Обзор турецкого пчеловодства
Турция (население 72,3 млн. человек, территория 779,4 тыс. кв. км.) располагает высокоразвитым пчеловодством. В стране насчитывается 153622 пчеловодов и 4,2 млн. семей пчел (в 1985 г. – 2,6 млн.), ежегодно производится 67-75 тыс. т меда. По производству меда Турция занимает четвертое место в мире после Китая, Аргентины и США. Важную роль в пчеловодстве играет профессиональный сектор. Около 80% меда производят «кочующие» пчеловоды.
(Boletin SAGPyA, Enero 2005; Revista Vida Apicola №128, Nov - Dic 2004).
Турецкое пчеловодство после 2000 года
В последние 4 года заметно укрепилась материальная база турецкого пчеловодства , повысился контроль качества его продукции. Этому в немалой степени способствовала реализация ряда централизованных программ поддержки отрасли. В 2003 г. субсидии пчеловодам на одну семью пчел составляли в среднем 2,6 евро, а для членов недавно созданного Центрального совета пчеловодов - 4 евро (APIACTA 38 (2004)342-351).
Существуют также программы развития пчеловодства в отдельных регионах. Программа для Восточной Анатолии, в частности, предусматривает обучение мелких фермеров и безземельных крестьян пчеловодной профессии на месте или в специализированном Сельскохозяйственном Центре Анатолии (где обучается треть пчеловодов Турции); предоставление фермерам ульев (6 тыс. штук в год) и другого инвентаря, содействие в обустройстве новых пасек и т.д. Помощь по этой программе направляется непосредственно фермерам через Фонд Развития Турции (http//:www.beeinbg/narod.ru/bolk_1.htm).
Иллюстрация положения дел в турецком пчеловодстве
Иллюстрацией положения дел в турецком пчеловодстве могут служить материалы полевого исследования, проведенного в 2002 г. специалистами факультета сельского хозяйства Университета Эге в провинциях Измир и Мугла, где производится около 3% турецкого меда. Были опрошены владельцы 60 пасек из числа полупрофессиональных и профессиональных пчеловодов. Их средний возраст составлял 43,3 года, количество членов их семей - 4 человека, уровень образования - 6 классов, размер земельного участка - 32,32 га. 90,6% земельных угодий, на которых располагались пасеки, находились в личной собственности пчеловодов. Помимо меда они производили также оливки, пшеницу, ячмень и другие продукты. Количество семей пчел в хозяйствах колебалось от 72,8 до 264 и в среднем составляло 158,6. Пчеловодство служило главной статьей доходов при наличии в хозяйстве не менее 150 семей пчел.
В обеих провинциях теплый климат позволяет заниматься пчеловодством с апреля по ноябрь. Средняя продуктивность одной семьи пчел - 23,8 кг. Средняя пасека дает 3, 6 т меда. 70,7% пчеловодов сбывают мед непосредственно «у ворот фермы» перекупщикам; 10,7- на местных рынках; 9,3 - пчеловодным кооперативам и 9,3% - экспортерам. Маток меняют после двух лет использования. После откачки меда 48,3% пчеловодов дают пчелам в качестве подкормки сахарный сироп , 30% - чередуют сироп и канди, 6,7% - дают только канди, а 15%- вообще не используют подкормку. Размножение пчел в основном производится делением семей. 88,3% пчеловодов предпочитают, чтобы их пчелы сами выводили маток и лишь 3,3% - подсаживают маток.
Общие расходы пчеловода на одну семью пчел оцениваются в 30,82 евро, себестоимость 1 кг меда -1,34, а чистая прибыль – 7,28 евро. «Фиксированные» расходы (износ строений, машин, оборудования, ульев; административные расходы и т.д.) составляют 53,15%. «Переменные» расходы составляют в общей сумме расходов на одну семью пчел 46,85%, в т.ч. на:
- корма -6,68%
- лекарственные препараты -1,46
- воду -0,58
- бензин, транспортировку -16,29
- наем временных рабочих - 4,00
- ренту за постановку на медоносы -2,14
- металлическую и стеклянную тару -3,90
- переезды -9,73
- ремонт оборудования -0,97
- прочее -1,10
Подробнее с материалами исследования можно ознакомиться на сайте: http://www.apimondia.org/apiakta/articles/2003/saner_1.pdf.
Турция на мировом рынке меда
В короткий срок Турция осуществила прорыв на мировой рынок меда и вошла в десятку его лидеров. В 2000 г. было экспортировано 3,5 тыс. т, в 2002 г. – 15,2, а в 2003 г -14,8 тыс. т меда. Главный рынок сбыта - Европейский Союз, куда в 2003 г. было поставлено 12,5 тыс. т меда. Вторым по важности является североамериканский рынок. Среди стран Ближнего Востока и Персидского залива главным покупателем остается Саудовская Аравия. В 2004 г. турецкие компании начали экспансию на рынок меда Ирака. Увеличивается также экспорт маточного молочка, прополиса и «живых пчел».
В международных справочниках упоминаются 9 турецких компаний, занимающихся внешнеторговыми операциями с медом, его переработкой и фасовкой. В их числе «Балпармак», pасполагающая мощностями по переработке 24 тыс. т меда в год (http://www.balparmak.com.tr).
Некоторые турецкие компании, по-видимому, практикуют перепродажу меда, произведенного в третьих странах. В 2003-2004 гг. зарубежные СМИ неоднократно сообщали об обнаружении в экспортных партиях турецкого меда остатков антибиотика хлорамфеникола, являющегося «маркером» продукции КНР, и нитрофуранов, являющихся «маркерами» продукции Аргентины.
Пономарев А.С.
14 февраля 2005 г.
