Свойства алтайского меда описание его качеств

Алтайский мед пользуется заслуженной популярностью у потребителей. Алтайский мед признают как в России, так и за рубежом, как цветочный мед высокого качества обладающий отличным вкусом и ароматом. Количество продаваемого алтайского меда гораздо больше, чем пчелы его собирают на Алтае. Иногда под маркой алтайского продается мед, которого не может быть в природе. Поэтому давайте разберемся какой мед на Алтае, где его собирают и какие его характеристики, а также узнаем много интересного об Алтайском меде и Алтае. Тем более что в Алтайском крае большое разнообразие видов мёда, которые собираются в лесостепи, а также в горно-таежной части Алтая. Есть места, где причудливо сочетаются медоносы полей с дикорастущими медоносами.

 

 

Содержание

• Алтайские сорта меда
  
• Где и с чего пчелы собирают алтайский мед в лесостепи
  
• Алтайский гречишный мед описание
  
• Алтайский подсолнечный мед описание
  
• Алтайский эспарцетовый мед описание
  
• Алтайский донниковый мед описание
  
• Где и с чего пчелы собирают алтайский мед в горно-таежной зоне
  
• Алтайский таежный мед описание
  
• Алтайский акациевый мед описание
  
• Алтайский дягилевый мед описание
  
• Алтайский липовый мед описание
  
• Васильковый мед алтайский описание
  
• Почему алтайский мед темный
  
• Какой мед лучше башкирский или алтайский
  
• Алтайский дикий мед

 

Алтайские сорта меда

Какие алтайские сорта меда существуют? Как правило если спросить человека с улицы, какие алтайские сорта меда он знает, то мы услышим комбинацию таких сортов меда.

• мед горный алтайский
• мед таежный алтайский
• мед алтайский разнотравье
• алтайский дягилевый мед 
• алтайский гречишный мед
• алтайский васильковый мед 
• алтайский мед липовый
• алтайский мед таежное разнотравье  
• алтайский дикий мед
• мед лесной алтайский
• мед луговой алтайский
• мед высокогорный алтайский
• алтайский мед эспарцетовый
• алтайский донниковый мед
• алтайский акациевый мед

 

Давайте разберем какой самый лучший алтайский мед, где и с каких медоносов пчелы его собирают и какие алтайские сорта меда имеют явно не алтайское происхождение. Сразу оговоримся, что в этой статье мы не рассматриваем производителей меда. Мы рассматриваем именно алтайский мед. И попробуем определить какой лучший алтайский мед.

Где и с чего пчелы собирают алтайский мед в лесостепи

Для начала давайте рассмотрим где пчелы собирают алтайский мед. Как известно Алтайский край богат природно-климатическими зонами.
Условно Алтайский край можно разделить на степную или лесостепную часть и на горно-таежную часть.

К степи и лесостепи можно отнести Кулундинскую степь, где естественная медоносная база очень скудная. Приобское плато, Бийско-Чумышская возвышенность также лежат в равниной местности и заняты степью и лесостепью.
В степной и лесостепной части Алтая очень широко развито земледелие и поэтому обычные сорта меда из этого региона это алтайский гречишный мед, подсолнечный мед, фацелиевый мед, эспарцетовый мед, алтайский донниковый мед.

Алтайский акациевый мед и мед из разнотравья в лесостепной зоне можно получить только если пасека кочевая или расположена очень удачно.

Теперь рассмотрим более детально разновидности алтайского меда который получают в лесостепной зоне Алтайского края.

Алтайский гречишный мед описание

Алтайский гречишный мед славится своим качеством, в Алтайском крае высевается большое количество гречихи, чем и пользуются пчеловоды. Алтайский гречишный мед имеет темно-коричневый цвет, сразу после откачки может быть практически черным с рубиновым отливом. Вкус такого меда сладкий, острый, терпкий, немножко горьковатый, после того как его попробуешь очень долго сохраняется характерное послевкусие. Мед очень ароматный, после кристаллизации становится по консистенции маслянистым, мед садится маленькими кристаллами. 

Алтайский подсолнечный мед описание

В лесостепи высаживается большое количество подсолнуха, а поэтому пасеки лесостепной части края собирают большое количество подсолнечного меда. Алтайский подсолнечный мед после откачки желтого цвета, может быть янтарного цвета. После кристаллизации мед приобретает различные оттенки желтого цвета от светло-желтого до интенсивно желтого. Аромат подсолнечного меда приятный, на вкус мед также приятный, не очень сладкий, с нежным послевкусием. Кристаллизуется мед быстро образуя маслянистую консистенцию с мелкими кристаллами. Со временем  засахарившийся мед становится очень  твердым. 

Алтайский эспарцетовый мед описание

В лесостепи большие площади занимает эспарцет, что позволяет пчелам собирать алтайский эспарцетовый мед. Сразу после откачки цвет меда золотистый, аромат меда цветочный, душистый. Вкус меда приятный, сладкий, с легким травянистым послевкусием. Садится мед медленно, приобретая белый цвет с кремовым оттенком. Засахарившийся мед имеет мелкие кристаллы.

Алтайский донниковый мед описание

Донниковые заросли часто можно встретить на Алтае, донник выращивают на корм скоту, многие пчеловоды выращивают эту культуру рядом с пасекой для того, чтобы получать донниковый мед. После откачки алтайский донниковый мед обладает цветочным ароматом, имеет ванильно-карамельный вкус, у него долгое нежное послевкусие. Цвет меда после откачки светло-желтый, имеет зеленоватый отлив. После кристаллизации мед становится белым. Кристаллизуется мед быстро.

Также в лесостепи пчелы могут собирать фацелиевый мед, рапсовый мед, 

 

Где и с чего пчелы собирают алтайский мед в горно-таежной зоне

К Горной части Алтая можно отнести Салаирский кряж и предгорья Алтая. Горная часть занимает относительно небольшую площадь Алтайского края, в отличии от Республики Алтай, которая расположена именно в горной местности.

В Красногорском районе в меде больше всего пыльцы таких растений как дягель (он же дягиль или дудник), сныть, борщевик, володушка, из лугового разнотравья выделяются василек, клевер, лабазник и др. Основная культура, выращиваемая на полях – гречиха. В Красногорском районе на богатом видовом разнообразии медоносов пчеловоды получают высококачественные уникальные сорта мёда, которые имеют названия: дягелевый (таежный дягель), луговой (луговое разнотравье), гречишный и др.

Горная часть Алтая сохранила большое разнообразие в природных сообществах, здесь можно встретить леса, луга и тайгу.
В горной части Алтая на лугах пчелы собирают алтайский дягилевый мед, а также мед горное разнотравье с большой примесью дягиля, соссюрей, осота, дудника, реброплодника уральского и многих других отличных медоносов. Это как раз тот мед который можно с полным основанием назвать мед горный алтайский, мед алтайский разнотравье, алтайский дягилевый мед. Однако этого меда добывается очень мало, просто потому, что добраться к таким лугам очень тяжело и поэтому пасеки, так высоко в горы добираются очень редко.

Алтайский таежный мед описание

Алтайский таежный мед имеет темно-коричневый цвет с красноватым оттенком, вкус алтайского таежного меда умеренно сладкий, но он насыщенный, терпкий, имеет легкую горчинку в послевкусии. Алтайский таежный мед кристаллизуется довольно быстро, после кристаллизации становится плотной массой, кристаллизуется мелкими кристаллами. Это тот самый мед который получил название темное таежное разнотравье или темный алтайский мед.

Алтайский акациевый мед описание

Алтайский акациевый мед. Необходимо понимать, что на Алтае растет только лишь акация желтая, с которой пчелы собирают мед, поэтому алтайский акациевый мед нельзя путать с краснодарским медом, который пчелы собирают с цветов белой акации.
Алтайский акациевый мед имеет желтоватый цвет с лимонным оттенком. Кристаллизуется мед очень медленно, если его поставить в теплое место и не тревожить, то после года он может оставаться жидким. После кристаллизации приобретает маслообразную консистенцию, при этом засахарившийся мед осветляется, получая матовый беловатый оттенок. Вкус меда очень нежный, он не имеет приторно резких оттенков. Аромат меда очень тонкий и приятный.

Алтайский дягилевый мед описание

Алтайский дягилевый мед, это один из лучших алтайских сортов меда. Алтайский дягилевый мед темные сорт меда, имеет богатый вкус с легкой горчинкой. Мед очень ароматный, консистенция меда густая и тягучая. Кристаллизуется мед медленно при этом становится вязким.

Также в тайге пчелы могут собирать кипрейный мед. 

Алтайский липовый мед описание

Алтайский липовый мед.  Алтайский липовый мед можно встретить довольно часто на рынке, однако необходимо сразу сказать, что на Алтае произрастает липа сибирская, которая занесена в Красную книгу Алтая. Липа растет крайне редко и места, где липа создает чистые насаждения можно пересчитать по пальцам. В Алтайском крае одно из таких мест есть на Салаирском кряже, где пчелы собирают мед липовый таежный. Поэтому если вы видите, что  продают алтайский липовый мед, скорее всего это мед, который собран не на Алтае. Настоящий алтайский липовый мед это очень редкий мед, который вы вряд ли где встретите на рынке в Европейской части России.

Васильковый мед алтайский описание

Алтайский васильковый мед пчелы собирают с василька широкого, алтайский васильковый мед светлого цвета имеет приятный вкус и аромат. Этот мед по праву считается одним из лучших медов Алтая. Васильковый мед часто завоевывает призы на различных конкурсах мира, благодаря своему вкусу и аромату. 

Почему алтайский мед темный

Почему алтайский мед темный? Необходимо сказать, что даже на одной и той же пасеке можно получить светлый мед и темный мед, несмотря на то что пасека стационарная и период между откачкой меда совсем небольшой. Ответ на вопрос, почему мед темный, состоит в том, что такие медоносы как дягиль или сныть дают темный мед. Поэтому в период когда цветут дягиль и сныть пчелы собирают алтайский мед разнотравье темного цвета.
Также иногда бывают случаи, когда во время цветения лугового разнотравья, пчелы собирают небольшое количество пади, что также дает меду темный оттенок.

Какой мед лучше башкирский или алтайский

Так какой мед лучше башкирский или алтайский мед? Необходимо сказать что такой вопрос не совсем верный. Пчелы собирают абсолютно разный мед в этих регионах. Если в Башкирии это мед с липы или другие сорта меда, то на Алтае либо практически нет липы и здесь пчелы будут собирать таежное разнотравье и дягилевый мед, акациевый мед с желтой акации. Каждый из этих видов меда имеет свой неповторимый вкус и аромат и свой набор полезных свойств для организма. Поэтому не столь неважно какой мед алтайский или башкирский, важно чтобы мед был натуральный.
Найдите пчеловода в Башкирии и на Алтае, приобретите у него мед, который транспортная компания доставит вам прямо домой и сравните два меда. Определите какой мед для вас будет самый лучший.

Где купить мед в Башкирии у пчеловода

Где купить алтайский мед у пчеловода

 

Алтайский дикий мед

Существует ли алтайский дикий мед? Для начала давайте разберем, что такое дикий мед. Как правило, диким медом считается мед бортевых пчел, потому как человек только один раз заглядывает в бортб и только для того, чтобы забрать мед, а это один раз в год. Получают такой мед в небольших количествах. Как правило дикий мед, а именно бортевой мед, в товарных количествах получается в Башкирии. В Башкирии сохранили традиционный образ пчеловодства. Конечно бортевое пчеловодство пытаются развивать в разных регионах, но это все больше похоже на любительское занятие. В Алтайском крае традиции бортничества не было, потому как и само пчеловодство появилась там недавно, всего пару сотен лет назад. Пока ничего неизвестно о каких-либо очень крупных бортевых пасеках на Алтае. Поэтому, если есть такая пасека, то она скорее всего любительская и больших объемов меда производить не может.