Липовый мед свойства, состав, применение

Липовый мед один из лучших сортов светлого пчелиного меда. Липовый мед по праву пользуется любовью у населения. Липовый мед очень разнообразен из-за большого количества видов липы и многих других факторов. О том насколько люди любят липовый мед можно судить даже потому, что различают  липовый башкирский мед, липовый дальневосточный мед, липовый алтайский мед и некоторые другие регионы также могут похвастаться что их пчелы собирают липовый мед. У липового меда огромные полезные свойства для организма, он имеет прекрасный вкус и аромат. Поэтому, липовый мед отличается от многих других сортов цветочного меда, например, таких как кипрейный мед, малиновый мед или подсолнечный мед. Давайте рассмотрим свойства липового меда, в чем польза липового меда для организма, где получают липовый мед и в чем разница между липовым медом собранным в Башкирии и липовым медом дальневосточным. Затронем также такой вопрос как калорийность липового меда и химический состав липового меда,  которым обусловлены многие его полезные свойства. Также затронем такой вопрос как есть ли противопоказания у липового меда. Также сравним полезность липового меда в сравнении с цветочным медом. А также узнаем много интересных фактов о липовом меде, которые будут интересны всем любителям меда, а также узнаем где лучше всего купить натуральный липовый мед и как определить натуральность липового меда.

 

 

 

Содержание

1 Виды липовых медов
1.1 Мед башкирский липовый
1.2 Мед дальневосточный липовый
1.3 Алтайский мед липовый
1.4 Гречишный липовый мед
1.5 Цветочно липовый мед

2 Липовый мед как выглядит натуральный липовый мед
2.1 Липовый мед фото
2.3 Липовый мед цвет
2.3.1 Белый липовый мед
2.4 Липовый мед запах
2.5 Вкус липового меда - какой вкус липового меда
2.6 Консистенция липового меда
2.7 Сбор липового меда - Когда качают липовый мед

3 Химический состав липового меда
3.1 Диастазное число липового меда
3.2 Мед липовый характеристики
3.3 Калорийность липового меда, сколько калорий в липовом меде

4 Мед липовый свойства и противопоказания
4.1 Свойства липового меда
4.2 Липовый мед противопоказания

4.3 Гликемический индекс липового меда

5 Какой мед полезнее липовый или цветочный

6 Липовый мед как определить натуральность липового меда

7 Липовый мед видео

 

Виды липовых медов

Липовый мед один из лучших сортов пчелиного меда. В России насчитывается порядка 50 видов липы, но подавляющее количество липового меда пчелы собирают всего с нескольких видов липы, в таких регионах как Дальний Восток, Приуралье, Башкирия (В Башкирии сосредоточено едва ли не треть всех липовых лесов России), Татарстан, Самарской, Пензенской, Оренбургской и некоторых других областях средней полосы России. В других регионах также производится сбор меда с липы местных видов (липы кавказской, крымской, пушистой, серебристой, сибирской и других). Такое широкое разнообразие как самих видов липы, так и географических мест, где получают липовый мед определяет широкую палитру каким бывает липовый мед.
Чаще всего из чистых липовых медов различают мед башкирский липовый, мед дальневосточный липовый, алтайский мед липовый.
Во многих регионах цветение липы совпадает с цветением гречихи или лесного разнотравья, поэтому различают гречишно-липовый мед и цветочно липовый мед.

Мед башкирский липовый

Мед башкирский липовый –визитная карточка Башкирского пчеловодства, один из самых лучших сортов российского меда. В Башкирии пчелы собирают мед с липы мелколистной, особо вкусный липовый мед получают от местных пчел, приспособленных к медосбору с липы, привозные пчелы такого меда не дают. Свежеоткачанный липовый мед бесцветный, а при кристаллизации становится почти белым с золотистым оттенком или светло-янтарным с мелкозернистой консистенцией и превосходным вкусом с тонким нежным ароматом цветков липы.
(Основная статья Мед башкирский липовый)

Мед дальневосточный липовый или приморский липовый мед

На Дальнем Востоке пчелы собирают мед с липы маньчжурской, липы амурской и липы Таке. Мед дальневосточный липовый с этих видов липы имеет тонкий аромат цветков липы без горечи, не вызывает першения в горле, чем резко отличается от липового меда из лесостепных областей европейской части России. Липовый приморский мед прозрачный, в последующим становится белым с желтым оттенком. При кристаллизации липовый мед становится крупнозернистым.
На Дальнем Востоке еще есть большие массивы липы, которые позволяют пчелам собирать практически чистый приморский липовый мед, без примеси нектара других цветов. Медосбор на Дальнем Востоке имеет свои особенности, медосбор с липы короткий и бурный, за день пчелы могут принести до 20 кг нектара с липы. что часто не позволяет пчеловодам оставлять мед в ульях до полного созревания. Поэтому дальневосточный мед характеризуется высокой влажностью и низким значением диастазного числа, в среднем по исследованиям института пчеловодства - 17,9 единиц Готе при норме ГОСТа 11 единиц Готе. В некоторых исследованиях липовый дальневосточный мед с липы маньчжурской имел диастазное число 11,8 ед Готе. 

Алтайский мед липовый

Свежий алтайский липовый мед пчелы собирают из липы сибирской долго остается прозрачным. После кристаллизации янтарного цвета. Ему присущ прекрасный аромат. Вкус сладкий, в нем присутствует легкое, практически незаметное послевкусие. Однако массивов липы на Алтае очень мало. Поэтому алтайский липовый мед большая редкость, чаще всего пчеловоды собирают алтайский цветочно липовый мед с большой примесью меда из разнотравья.

Гречишный липовый мед

Во многих южных лесо¬степных районах цветение липы совпадает с началом цветения гречихи, и формируется липово-гречишный типы медосбора, в результате которого получают гречишно-липовый мед.
Подробнее о гречишно-липовом меде смотрите в статье Гречишный мед.

Цветочно липовый мед

Цветочно липовый мед получают в том случае когда цветение липы совпадает с цветением других лесных медоносов (сныть обыкновенная, борщевик сибирский, синяк обыкновенный, фацелия, бархат амурский и т.д.). Если погода засушливая пчелы липу посещают только утром, днем нектар у липы концентрированный и пчелы не могут его взять и они летают на другие медоносы. В результуре цветочно липовый мед обладает широчайшей палитрой вкуса и цветовых оттенков.

Липовый мед как выглядит натуральный липовый мед

Многие задаются вопросом как выглядит настоящий липовый мед? Какого цвета липовый мед? Почему липовый мед белого цвета? Какой вкус липового меда? Почему липовый мед горчит? Какой запах липового меда? Какая консистенция липового меда когда липовый мед кристаллизуется?

Нужно сразу оговориться, что консистенция липового меда, запах липового меда, какого цвета липовый мед зависит от многих факторов, от региона где липовый мед был собран, от вида липы с какого цвета липовый мед собрали пчелы, от породы пчел, от медоносов которые цветут одновременно с липой.

Липовый мед вкус

Вкус липового меда какой должен быть? Липовый мед вкусовые качества его очень высокие. Липовый мёд их европейской части России, Украины или Беларуси, имеет легкий, ароматный, приятно сладкий вкус, но с едва уловимым горьковатым послевкусием и легкой терпкостью. Его вкусовой профиль богат и включает бальзамические, ментоловые и мятные, сенные или легкие древесные нотки, в зависимости от множества факторов. А какой вкус у липового медас Дальнего Востока, он сладкий и без терпкости. 

Какого цвета липовый мед

Липовый мед какого цвета должен быть? Считается, что настоящий липовый мед, который также еще называют липец, превосходен на вкус и имеет нежный аромат. Липовый мед в жидком виде имеет цвет как правило бесцветный, но иногда бывает светло-желтым и даже зеленовато-серым.

Липовый мед сразу после откачки немножко мутноват, однако если он постоит несколько дней, минимум три дня, то он становится светлым и прозрачным.

Липовый мед засахаривается или нет

У многих потребителей возникают вопросы: липовый мед засахаривается или нет, как быстро засахаривается липовый мед, через какое время засахаривается липовый мед, должен ли засахариваться липовый мед, липовый мед когда кристаллизуется, как быстро кристаллизуется липовый мед, время кристаллизации липового меда. Всем потребителям нравится жидкий мед, но многим не нравится засахарившийся мед или иначе закристаллизованный мед. Поэтому и возникает вопрос через какое время засахаривается липовый мед. 

Кристаллизуется липовый мед через 1-2 месяца, сначала приобретая салообразную консистенцию, затем превращается в слегка желтоватую, реже сероватую твердую массу.
Однако все сильно зависит от региона и вида липы и даже от породы пчел, все это сильно влияет на то как быстро кристаллизуется липовый мед.

На вопрос почему липовый мед не засахаривается, можно ответь мед не настоящий. 

 

Липовый мед запах

Запах липового меда какой он должен быть? У липового меда запах может немного варьироваться в зависимости от региона и главным образом от медоносов которые цветут одновременно с липой. Но в липовом меде должен быть запах липового цвета, в меньшей или большей степени, но запах от липового цвета должен быть.
В условиях Ставрополья и Краснодарского края липовый мед закристаллизовавшись, имеет светло-желтый или светло-янтарный цвет, обладает ясно выраженным ароматом цветков липы.
Липовый мед собранный пчелами из липы мелколистной произрастающей в лесостепных областях России отличается сильным ароматом, немного горчит иногда вызывает першение в горле. А вот приморский липовый мед где пчелы собирают мед с липы маньчжурской, амурской и липы Таке имеет тонкий аромат цветков липы без горечи, и не вызывает першения в горле.
Мед собранный пчелами с липы крупнолистной или липы белой в южных областях России имеет наиболее нежный аромат чем у всех остальных сортов меда с липы.

Консистенция липового меда

В жидком виде липовый мед прозрачный как вода с зеленоватым оттенком. При комнатной температуре липовый мед кристаллизуется через один-два месяца в мелкозернистую сало образную или крупнозернистую массу.
Липовый мед собранный пчелами в условиях Украины с липы мелколистной имеет необычайно сильный и приятный аромат и специфический привкус, который легко распознается даже в смеси с другим медом. Цвет меда белый, иногда совсем прозрачный, часто светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. Кристаллизуется быстро за один-два месяца в твердую однородную салоподобную мелкозернистую или реже крупнозернистую массу слегка кремового оттенка.

Когда качают липовый мед

Многим интересно, когда качают липовый мед или когда собирают липовый мед. 
Сбор липового меда или когда качают липовый мед происходит в июне-июле в зависимости от региона.
Например, когда собирают липовый мед, в Башкирии в третьей декаде июля медосбор с липы уже заканчивается и можно откачивать башкирский липовый мед. Когда собирают липовый мед в южных районах России и Украины липа цветет в июне и на вопрос когда качают липовый мед вполне можно сказать, что качают липовый мед в конце июня, особенно если весна ранняя.
Время цветения липы, а соответственно и когда качают липовый мед сильно зависит от погодных условий. Но твердо можно сказать, что майского липового меда не бывает, в нормальный год, в мае липа еще не цветет.

Химический состав липового меда

Липовый мед содержит в среднем 70 % редуцирующих сахаров (глюкозы и фруктозы) и 1,5–3 % сахарозы. Липовый мед содержит характерные соединения, присутствующие в нектаре цветков липы. К ним относятся эфирные масла, которые создают уникальный аромат липового меда и летучие (ароматные) соединения, идентифицированные только в образцах липового меда. Например: транс-2-карен-4-ол, терпинен, оксид розы, 4-терпиненол, карвакрол, тимол, п-цимол и др. Что дополнительно отличает липовый мед, так это биологически активные флавоноиды (гесперетин, гесперидин, рутин, изокверцитрин, тилирозид), обладающие антиоксидантным, противовоспалительным, антиатеросклеротическим, антиагрегационным, спазмолитическим, противораковым, дезинтоксикационным, мочегонным, антиаритмическим действием. и гипотензивные свойства, укрепление стенок капилляров и многие другую пользу для организма. В липовом меде также определены гликозиды: тилиацин, тритерпеновые соединения: тараксерол, дубильные вещества, горькие соединения и сапонины. Подтверждено также содержание органических кислот, в том числе кумаровой, хлорогеновой и кофейной кислот. Кроме того, липовый мед содержит один из важнейших ферментов – лизоцим, усиливающий антибактериальный эффект за счет разрушающего воздействия на клеточную стенку бактерий. Этот необычный состав делает липовый мед одним из самых желанных сортов меда на рынке среди потребителей.

Липовый мед в зависимости от региона, где он собран, он имеет разный состав аминокислот.
Специфичность липового меда проявляется не только в его аромате, но и в характерных физико-химических показателях. Для липового меда независимо от зоны произрастания и вида самой липы характерно более высокое значение активной кислотности pH, если все светлые сорта меда имеют pH от 3,5 до 4,1 единицы, то водный десятипроцентный раствор липового меда показывает pH от 4,5 до 7 единиц. При этом срок хранения липового меда не влияют на снижение показателей кислотности в отличие от остальных медов.
Также следует отметить, что липовый мед очень долго сохраняет свои качества, даже определенное нагревание липового меда несущественно снижает полезные качества липового меда.

 

1. Аминокислотный состав белка липового меда, % к белку
Аминокислоты	Образец меда
	1	2	3	4	5
Незаменимые:
Лизин	4,31	3,79	3,3	4,28	4,08
Треонин	4,31	5,06	6,61	6,42	6,69
Валин	7,1	10,12	5,78	5,71	6,69
Метионин	1,91	Следы	1,65	Следы	1,11
Изолейцин	5,08	6,32	5,78	5,71	5,94
Лейцин	8,15	8,86	8,26	8,57	9,66
Тирозин	6,42	7,59	6,61	9,28	8,17
Фенилаланин	6,52	7,59	6,61	8,5	8,55
Заменимые:
Пистидин	4,31	3,79	3,3	2,85	2,6
Аргинин	4,22	5,06	4,95	6,42	3,34
Аспарагиновая кислота	18,23	13,92	18,18	17,85	13,01
Глутаминовая кислота	10,55	12,65	12,39	8,57	7,8
Серин	8,63	6,32	7,43	7,14	7,43
Пролин	1,15	Следы	Следы	Следы	3,71
Глицин	4,22	5,06	4,13	4,28	5,57
Аланин	4,79	3,79	4,95	4,28	5,57

 

2. Питательная ценность белка липового меда
Аминокислоты	Питательная ценность
	1 г на 100 г белка	% к белку ФАО	эталон ФАО
Лизин	3,3-4,3	60,0-78,2	5,5
Треонин	4,3-6,6	107,5—165,0	4,0
Валин	5,7–10,1	114,0–202,0	5,0
Метионин	Следы - 1,91	Следы – 47,8	4,0
Изолейцин	5,0-6,3	125,0–157,5	4,0
Лейцин	8,1-9,6	115,7-137,1	7,0
Тирозин+ фенилаланин	12,9—17,8	215,0–296,7	6,0

 

Диастазное число липового меда

Башкирский липовый мед считается самым качественным, опубликованные исследования указывают, что за длительный период влажность башкирского липового меда не превышала 17,6%, при норме ГОСТа не более 20%, а диастазное число в среднем была на уровне 34,5 единиц Готе, при требованиях ГОСТа 11 единиц Готе.
Исследование, проведенное в институте пчеловодства показали, что липовый мед из Центральной полосы России имеет диастазное число 21,4, из Южного федерального округа 15,0, Приволжского – 26,7, из Сибирского - 25,2, и Дальневосточного - 17,9 единиц Готе.

Калорийность липового меда

Многих интересует вопрос сколько калорий в липовом меде?
Это неудивительно, ведь липовый мед прекрасный заменитель сахара к чаю и просто очень вкусный продукт питания.
Максимальная калорийность липового меда находится на уровне 380 килокалорий на 100 г продукта. Другие исследователи указывают на калорийность липового меда на уровне 310 -340 кг килокалорий на 100 г продукта

Мед липовый свойства и противопоказания

Свойства липового меда

Многим интересно от чего помогает липовый мед, какие целебные свойства липового меда,
Липовый мед обладает успокаивающим, антисептическим и бактерицидным действием, имеет потогонным эффект, поэтому рекомендуется при заболеваниях дыхательных путей: ангине, насморке, ларингите, бронхите, бронхиальной астме, воспалении желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и печени. Липовый мед обладает хорошим лечебным действием при гнойных ранах и ожогах, может применяться как сердечно успокаивающее средство. Как видим список от чего помогает липовый мед не маленький.
При бессоннице можно принимать липовый мед на ночь, 50 грамм меда на 100 мл воды за полчаса до сна и вы однозначно лучше выспитесь.
Поможет липовый мед от кашля, даже ВОЗ рекомендует при кашле съедать ложку меда на ночь, эффект выше чем от микстур.

 

Липовый мед полезные свойства

Липовый мед польза для организма человека заключается в его антибактериальных, гепатопротекторных, тонизирующих свойствах, как источник витаминов и антиоксидантов, как пребиотик и как наружное средство для лечения ран и небольших ожогов или как косметическое средство.

Итак, давайте подробнее рассмотрим, чем полезен липовый мед, какая полезность липового меда.

Антибактериальные свойства липового меда

Преимущественно антибактериальные свойства липового меда являются результатом содержания в меде природного антимикробного вещества, называемого перекисью водорода, которое снижает рост бактерий. Низкое содержание влаги и кислый pH липового мёда также помогают останавливать рост бактерий в месте инфекции, что дополнительно способствует его антибактериальному действию, а также успокаивает. Цветочная пыльца липы помогает повысить реакцию иммунной системы организма.

Липовый мед выделяется среди других медов широким антибиотическим действием, благодаря богатому составу фенольных соединений и наличию лизоцима, терпенов, эфирных масел и дубильных веществ. Липовый мёд, благодаря своему противомикробному действию, помогает бороться с патогенными микроорганизмами, такими как стафилококки ( Staphylococcus ), стрептококки ( Streptococcus ), палочки пневмонии ( Klesiella pneumoniae ) и кишечной палочки ( Escherichia coli ), а также с дрожжеподобными грибами, такими как Candida albicans, которые при ослабленном иммунитете могут вызывать кандидоз, грибковую инфекцию, поражающую различные органы.
В народной медицине липовый мед используется для лечения при простуде, гриппе, пневмонии и бронхите как нутрицевтик, укрепляющий организм. Кроме того, оказывает потогонное, жаропонижающее, противокашлевое, спазмолитическое и отхаркивающее действие. Уменьшает воспаление и улучшает общее самочувствие. Эти свойства липового меда связаны с лечебным применением цветков липы ( Tiliae flos ) и целых, высушенных соцветий ( Inflorescentia Tiliae ) липы мелколистной, широколистной в качестве потогонного и жаропонижающего средства. Цветки липы входят в состав смеси жаропонижающих трав. Традиционно липовый мед рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях. Обладает мягким мочегонным действием, поэтому используется при лечении заболеваний мочевыводящих путей, эффективно снимает отеки и способствует снижению артериального давления. Благодаря оригинальному составу эфирных масел обладает расслабляющими и успокаивающими свойствами, что крайне важно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также благотворно влияет на нервную систему, в основном при неврозах, нервной гиперактивности, бессоннице и стрессе. В литературе можно найти информацию о терапевтическом эффекте при ревматических заболеваниях и заболеваниях органов пищеварения. Считается, что липовый мёд также обладает обезболивающим действием благодаря содержанию хинолиновых алкалоидов, эти соединения в наибольшей концентрации выявлены в каштановом мёде, но они также присутствуют в падевом и нектарном мёде, таких как: акациевый, тимьяновый, лавандовый, подсолнечный, одуванчиковый и липовый мед.

Целебные свойства липового меда определяется тем что липовый мед проявляет антибактериальное действие относительно граммпозитивных и грамотрицательных бактерий, а также относительно инфузорий, амеб и трихомонад. Липовый мед содержит летучие, нелетучие и мало летучие противомикробные вещества.
Лечебные свойства липового меда в целом наиболее эффективно проявляются при прямом контакте с бактериями и раздраженными слизистыми оболочками, что объясняет, почему едят липовый мед при простуде, а также для лечения респираторных инфекций, таких как ларингит, грипп, фарингиты или риниты, и их симптомы.

Лечебные свойства липового меда хорошо помогают при боли в горле и кашле

Лечебные свойства липового меда особенно хорошо помогают при кашле и болях в горле вызваных простудой, общих симптомах различных инфекций верхних дыхательных путей. Вязкая консистенция меда помогает ему прилипать к слизистой оболочке горла, при этом образуя своего рода защитное покрытие, что предотвращает в дальнейшем раздражение и позволяет горлу заживать. Это также помогает подавить кашель, помогая успокоить кашель. Антибактериальные свойства липового меда активно способствуют борьбе с инфекцией, останавливая ее распространение, а также уменьшая количество бактерий. Но для того, чтобы липовый мед был эффективным, важно избегать обработки и нагревания меда, которые влияют на полезные свойства липового меда, потенциально делая мед неэффективным.

Лечебные свойства липового меда помогают избавиться от мокроты

Липовый мёд может помочь избавиться от мокроты в горле из-за его умеренно вяжущих свойств, что способствует разрушению липкой слизи, помогая ее выкашлять. Теплый липовый чай с липовм медом также помогает избавиться от насморка.
Липовый мед польза для организма человека заключается в том что он источник витаминов и антиоксидантов
Все сорта цветочного меда содержат в очень небольших количествах необходимые питательные вещества, таких как витамины, микроэлементы и аминокислоты, а также антиоксиданты. Липа содержит витамин C, витамины группы B, магний, марганец, калий, кальций, фосфор и цинк, а также полифенольные соединения антиоксиданты, дубильные вещества, флавоноиды и некоторые эфирные масла с антиоксидантным действием. Все эти элементы делают липовый мед полезным для оранизма.

Липовый мед польза для организма человека заключается в его тонизирующем эффекте

Липовый мед, как и все виды цветочного меда, обладает естественными тонизирующими свойствами, что помогает поднять уровень энергии в организме, поднять настроение и даже улучшить аппетит. Считается, что такие свойства липового меда являются результатом натурального сахара и других питательных веществ, содержащихся в липовом мёде (аминокислоты, пыльца и т. д.).
Лечебные свойства липового меда заключаются в гепатопротекторных свойствах
Цветки липы традиционно использовались в различных препаратах для укрепления здоровья печени, и теперь считается, что липовый мед, полученный из их нектара, и обогащенный цветочной пыльцой липы, обладает схожими свойствами. Считается, что липовый мёд стимулирует выделение желчи, помогает улучшить функцию печени и, таким образом, способствует ее здоровью. Поддерживая здоровье печени, способной выводить токсины из организма, липовый мед удостоен звания природного гепатопротектора.

Лечебные свойства липового меда заключается в успокаивающем действии на желудочно-кишечный тракт

Целебные свойства липового меда благодаря своим физическим характеристикам (естественная густая консистенция и низкое содержание влаги) и полезным антибактериальным свойствам липовый мед оказывает успокаивающее действие. Люди часто едят утром натощак по одной столовой ложке натурального необработанного липового меда, чтобы уменьшить улучшить пищеварение, дискомфорт в желудке, а также убрать раздражение желудка, вызванное гастритом. Липовый мед также едят для лечения язвы желудка. Естественная густая консистенция меда и антибактериальные свойства липового меда делают мед хорошим дополнением к медикаментозному лечению гастрита.

Полезные свойства липового меда это свойство пребиотиков, которые полезны для кишечных бактерий

Было показано, что целебные свойства липового меда благодаря наличию натуральных сахаров в составе липового меда обладают пребиотическим действием, питая полезные бактерии и другие виды флоры в нашей пищеварительной системе, что помогает улучшить пищеварение и способствует поддержанию кишечной среды, которая способствует хорошему общему состоянию здоровья. Дополнительные преимущества: возможность снятия запора. Липовый мед также является желчегонным средством, что означает, что он стимулирует отток желчи, что полезно для пищеварения.

У липового меда полезные свойства в уходе за кожей

Липовый мёд, нанесенный на кожу, помогает успокоить раздражение и покраснение и даже уменьшить высыпание прыщей. Может использоваться для лечения небольших ран и ожогов. Используется липовый мед и в косметике в качестве маски для лица, очищает поры, смягчает кожу, уменьшает угри и придает ей сияющий вид.

Липовый мед противопоказания

Липовый мед противопоказан людям, которые страдают аллергией на мед, а также тем у кого есть непереносимость пчелиного меда. Креме того в составе липового мёда есть пыльцевые зерна липы, поэтому если у вас аллергия на пыльцу липы то липовый мёд не для вас. Все остальные люди вполне спокойно могут есть липовый мед. Все это верно если речь идет о качественном натуральном липовом мёде. В некоторых случаях если мёд не качественный могут возникать аллергические реакции на более широкий спектр аллергенов. 

Липовый мед противопоказан детям в возрасте до 12 месяцев, их иммунная система еще окрепла и много меда им вредно. 

Людям больным диабетом липовый мед необходимо принимать с осторожностью, так как это описано ниже.

Гликемический индекс липового меда

Многих людей интересует вопрос, какой гликемический индекс липового мёда и можно ли липовый мед при сахарном диабете. Необходимо отметить, что гликемический индекс липового меда относятся к сортам мёда со средним гликемическим индексом. Гликемический индекс липового меда равен 55 единиц. Однако необходимо помнить, что зачастую липовый мёд собирается с какой-либо примесью цветочного меда. Что может повлиять на гликемический индекс липового меда, а также на этот индекс может повлиять другие факторы, такие как порода пчел, время откачки меда, местность медосбора и некоторые другие. Таким образом, учитывая гликемический индекс липового меда его вполне можно принимать в небольших количествах, 1-2 чайные ложки в день, людям, которые хотят похудеть. липовый мед при сахарном диабете также можно 1-2 чайные ложки при сахарном диабете второго типа, (с содержанием сахара в крови до 8 ед), при контроле сахара в крови. Липовый мед при сахарном диабете можно принимать только натуральным, не нагретым, его нельзя добавлять в чай. Не стоит принимать расслоившийся липовый мед при сахарном диабете.

Какой мед полезнее липовый или цветочный

Часто можно услышать вопрос какой мед полезнее цветочный или липовый, нужно отметить что темные цветочные сорта меда обладают большим минеральным составом, сильной антибактериальными свойствами. Липовый мед хотя и относятся к светлым сорта меда, но незначительно им уступает.
По сравнению со светлыми цветочными сортами меда липовый мед обладает большими лечебными свойствами, поэтому однозначно полезнее. Как продукт питания, каждый мед имеет свои преимущества и в этом вопросе все оценки в субъективны.
Самое главное, чтобы мед был натуральный, как пищевой продукт и липовый натуральный мед и цветочный натуральный мед будут очень полезны.

Липовый мед как определить натуральность липового меда

В последнее время происходит определенный диссонанс, с одной стороны активно вырубаются липовые леса, потому что липа это очень ценная древесина, имеются большие проблемы с нашествиями насекомых вредителей на липовые леса, которые уничтожают цвет липы, погода не способствует получению липового меда чаще, чем 1 раз в 4-5 лет, но при этом рынки завалены липовым медом из разных регионов. Поэтому покупателю необходимо знать способы как проверить натуральность липового меда.
В отличие от других сортов меда, в зависимости от географического происхождения и наличие других медоносов вокруг пасеки четких рекомендаций по цвету и вкусу липового меда дать нельзя.

Дальневосточный липовый мед не будет ни горчить, ни першить в горле, в то время как липовый мёд из южных областей России будет слегка горчить и першение будет явственно чувствоваться. Вкус и цвет липового меда в зависимости от региона подробно рассмотрен выше и повторяться не стоит.
В первую очередь покупателю необходимо обращать внимание на натуральность липового мёда как такового.

Можно посмотреть сколько весит литр липового меда, он должен весить 1,5 кг, если весит литр липового меда около 1 кг, значит это просто подделка. Капля меда если ее потереть в пальцах должна впитаться в кожу, ни в коем случае не должно оставаться комков на пальцах. Мед не должен капать образуя брызги, мед льется непрерывной тонкой струйкой, складываясь пирамидкой. Мед не должен пениться, мед не должен расслаиваться на две фракции. Вкус меда не должен быть кислым. Как правило если вы встречаете такой мед, то это грубая подделка. Кроме того, в липовом меде должен быть аромат липового цвета, в меньшей или большей степени, но аромат от липового цвета должен быть.
Эти способы смогут уберечь только от грубой подделки.
Но самый лучший способ купить настоящий липовый мед, это найти настоящего пчеловода который дорожит своим именем, и покупать липовый мед напрямую у него. В современных условиях купить мед и доставить его до вас не составит труда. В этом случае у вас будет 100% настоящий липовый мед. Кроме того учитывая какая палитра вкусов у липового меда из разных географических точек, вы можете выбрать липовый мед который вам больше понравиться – алтайский, дальневосточный или башкирский, а возможно вам понравится липовый мед из южных районов России.

Липовый мед видео

 

 

 

 

Читайте так же