Японское пчеловодство и рынок меда
В России бытует мнение о том, что по потреблению меда японцы «впереди планеты всей». Казалось бы, так оно и должно быть, поскольку Япония является третьей экономической державой мира, и уровень национального дохода на душу населения (41850 долл.) у нее в 4 раза выше, чем в России (9900 долл.). Однако факты свидетельствуют, что среднестатистический японец потребляет столько же меда, сколько средний российский гражданин, а может и того меньше.
В Японии насчитывается около 7 тыс. пчеловодов и 200 тыс. пчелиных семей, производится 3,3 тыс. тонн меда, 50 тонн воска, 7 тонн маточного молочка и 2 тонны пыльцы. Более 90% меда, потребляемого японцами, закупается за рубежом. Потребление меда на душу населения составляет 400 г. в год. По этому показателю Япония существенно отстает от многих других стран мира. Структура потребления меда типична для экономически развитой страны - 60% его направляется в розничную торговлю, а 40% - в пищевую промышленность.
Канадский журнал HiveLight, November 2010, vol. 23 #4 приводит следующие данные о медовом рынке Японии:
Спрос на мед в Японии в последнее время растет параллельно с ростом спроса на другие полезные для здоровья натуральные продукты. По мере распространения рецептов «западной» кухни, японцы все чаще употребляют мед за завтраком вместе с творогом и хлебом. Особенно ценятся клеверный, люцерновый и другие светлые сорта меда. Считается также, что мед, растворенный в чае, помогает предотвращать простудные заболевания.
Япония является третьим крупнейшим мировым импортером меда после США и Германии. Прогнозируется дальнейший, относительно скромный рост импорта меда в ближайшие годы (тыс. т):
|
Год |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
|
Тыс. тонн |
35,24 |
35,59 |
35, |
36,2 |
36,45 |
36,67 |
Китай - главный поставщик меда в Японию, но в последние годы его роль снижается в связи со стремлением японцев диверсифицировать закупки этого продукта за рубежом.
Удельный вес стран - поставщиков меда в Японию в 2007-2009 гг.(%):
|
Страна |
2007 |
2008 |
2009 |
|
Китай |
80,16 |
72,07 |
66,45 |
|
Аргентина |
4,58 |
7,52 |
7,09 |
|
Канада |
1,32 |
4,99 |
6,80 |
|
Новая Зеландия |
4,97 |
4,66 |
6,21 |
|
Венгрия |
1,65 |
2,42 |
2,83 |
|
Бирма |
0,57 |
1,17 |
2,46 |
|
Франция |
1,82 |
1,17 |
0,90 |
|
США |
0,98 |
0,70 |
0,86 |
|
Румыния |
0,03 |
1,06 |
0,80 |
|
Испания |
0,19 |
0,61 |
0,76 |
|
Италия |
0,93 |
0,50 |
0,74 |
|
Мексика |
0,52 |
1,11 |
0,70 |
|
Австралия |
0,30 |
0,23 |
0,52 |
|
Вьетнам |
0,72 |
0,38 |
0,47 |
|
Швейцария |
0,52 |
0,36 |
0,44 |
Розничные продажи меда в Японии в 2004-2009 гг. составляли:
|
Год |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
|
Тыс. тонн |
32,7 |
33,3 |
33,8 |
34,3 |
34,9 |
35,2 |
|
Млн. долл. США |
365,1 |
367,6 |
371,3 |
380,6 |
371,1 |
364,6 |
Ведущий производитель меда в Японии - компания Koto Bros Honey Co. Ltd, выпускающая продукцию под брендом Sakura Jirushi.
В 2009 году в продажу поступили 164 новых продуктов, содержащих мед. В тройке лидеров были «экономичные» (24) и «этические» (20) продукты, а также продукты «с добавками витаминов и минералов» (18). В то же время появился только один новый медовый продукт: Las Quines Premium Honey (крем-мед).
Источник
http://www.apiworld.ru/strany-i-kontinenty/yaponiya/yaponskoe-pchelovodstvo-i-rynok-meda/
