Соблюдение ветеринарно-санитарных правил содержания пчелиных семей - залог получения экологически чистых продуктов пчеловодства
Пчелиная семья является своеобразной фабрикой, вырабатывающей продукты питания, употребляемые, как правило, без обработки. Нарушение ветеринарно-санитарного состояния пчелиных семей ведет к снижению товарного качества и лечебных свойств получаемых от них продуктов.
Для того чтобы эти продукты имели статус диетических, необходимо выполнять соответствующие ветеринарно-санитарные требования при их производстве. Начинается это, прежде всего, с организации пасеки. При выборе под нее места учитывают количество медоносов и их площадь, удаленность от водоёма. Расстояние пасеки до основного медоноса должно быть не более 2 км. На пастбище для пчел не должно быть ядовитых растений. Размер пасеки и количество семей на ней определяют в зависимости от особенностей местности.
Пасеки размещают на сухих, освещенных солнцем, защищенных от ветра местах не ближе 500 м от населенных пунктов, шоссейных и железных дорог, пилорам, высоковольтных линий электропередач и 5 км от предприятий кондитерской и химической промышленности, аэродромов, военных полигонов, радиолокационных, радио- и телевещательных станций и прочих источников микроволновых излучений; на расстоянии не менее 1 км от животноводческих и птицеводческих строений, 5-7 км от пасек других хозяйств. Разрыв от товарной пасеки до репродуктивной и карантинной должен быть не менее 5-7 км. Территорию пасеки выравнивают, очищают от посторонних предметов, огораживают и обсаживают медоносными деревьями и кустарниками, а площади незанятые сооружениями и дорогами, рекомендуется ежегодно перепахивать и засевать медоносами.
На территории пасек предусматривают участок для размещения построек, необходимо иметь помещения для хранения пустых сотовых рамок, а также сотов с медом и пергой, тары, пчеловодного инвентаря, дезинфекционных и лечебных средств, навесы для контрольных ульев, поилки для пчел, площадки для дезинфекции ульев и другого оборудования с навесом и закрытой ямой для сточных вод и туалета. На пасеке надо иметь умывальник, таз, ведро с крышкой, мыло, 2 полотенца и 2 халата на каждого работника пасеки, аптечку. Для защиты от насекомых в окна вставляют рамы с мелкой сеткой. Складские помещения должны быть чистыми и недоступными для пчел и ос. В них хранят обеззараженный пчеловодный инвентарь с пасечным оборудованием, необходимый запас сахара, воск, в изолированном месте дезинфицирующие средства. Вощину и вытопленный воск хранят в специальных ящиках раздельно.
Пчелиные семьи содержат в исправных окрашенных пронумерованных ульях. Для окраски берут хорошо различаемые пчелами краски белого, голубого и желтого цветов, Ульи устанавливают на колышки или подставки высотой 30-40 см. На. стационарных пасеках перед летками ульев на 0,5 м вперед удаляется дерн и площадки засыпаются песком. Траву на территории пасеки периодически подкашивают и убирают, трупы пчел и мусор, обнаруженные на прилетных площадках, собирают и сжигают.
Для обслуживания пасек и ухода за пчелами назначают лиц, окончивших специальные курсы по пчеловодству или имеющих большой практический опыт работы с пчелами и прошедших медицинское обследование. В дальнейшем медицинское обследование должно проводиться в установленном порядке, но не реже одного раза в год.
Как целебное средство мед должен быть натуральным, доброкачественным, без посторонних механических примесей и вредных для организма веществ, соответствовать ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Добиться этого в наше время, когда антропогенное влияние на природу резко усилилось, довольно сложно. Мед пчелами не создается в изолированных условиях.
Пчелы – неотъемлемая часть природы - вырабатывают мед из нектара цветков по уникальной биотехнологии. Они в подавляющем большинстве случаев находятся в сложных взаимоотношениях, сформировавшихся в процессе эволюции, с посещаемыми ими растениями. Собирая нектар и пыльцу, осуществляют перекрестное опыление цветков И тем самым способствуют повышению урожайности, улучшению качества семян и плодов. При этом пчелы контактируют с пестицидами, применяемыми для защиты растений от болезней и сорняков.
Научно-техническая революция второй половины XX в охватившая многие страны мира, принесла не только пользу, но и тяжелые последствия, связанные с нарушением экологического состояния атмосферы, морских акваторий, пресных водоемов и почвы. Появление пестицидов, предназначенных, как предполагалось, улучшить жизнь растений, животных, птиц и полезных насекомых, значительно осложнило ее. Пчеловодство пострадало от массированной химизации полей как никакая другая отрасль сельского хозяйства. В пчелиные гнезда с нектаром и пыльцой попадают остатки пестицидов. Существует реальная угроза загрязнения ядами кормовых запасов пчел, а также товарного меда и другой пчеловодческой продукции.
Мед, денатурированный пестицидами, по международным правилам не подлежит реализации как опасный для здоровья людей продукт. В меду по ГОСТ 19792-2001 остаточные количества п естицидов Д ДТ ( сумма и зомеров) и Г ХЦГ н е д олжны п ревышать 0,005 мг в 1 кг. Но окружающая среда непоправимо загрязнена инсектицидами ДДТ и ГХЦГ и потому приходится пока мириться с наличием этих химикатов во всех продуктах, в т.ч. и в меду. Микроколичества других пестицидов в меду не допускаются.
Содержание в меду токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия), оксиметилфурфурола, радионуклидов не должно превышать допустимые уровни, установленные гигиеническими требованиями.
Течение некоторых заболеваний пчел, таких как нозематоз, гафниоз, сапьмонеллез, колибактериоз, падевый токсикоз сопровождается сильным поносом пчел, резким ослаблением семей и нередко их гибелью. Перед лечением больные пчелиные семьи пересаживают в очищенные от экскрементов, обожженные и продезинфицированные ульи на сокращенные и хорошо утепленные гнезда. Из старых гнезд переносят только соты с расплодом, предварительно очистив планки рамок от следов поноса. Кормовые соты берут из запаса или от здоровых семей. Зимовавшие соты по мере выхода из них расплода выбраковывают и заменяют свежеотстроенными. Нельзя, даже в эстетическом плане, использовать загрязненные соты под сбор пчелами нектара и пыльцы.
При сильной степени поражения пчел нозематозом мед содержит большое количество спор возбудителя ноземы. апис. Для исследования меда на наличие возбудителя из емкостей отбирают по 15 г продукта, растворяют в 15 мл 0,1 н H2S04 и после смешивания центрифугируют 8-10 мин при 3000-4000 об/мин.
Надосадочную жидкость удаляют и из осадка готовят препараты, которые просматривают под микроскопом. В ГОСТ 19792-2001 не указано допустимое количество спор ноземы и других возбудителей в пищевом продукте. Теоретически, по-видимому, их вообще не должно быть в товарном меду. Практически можно допустить наличие в пределах до 10 спор в поле зрения микроскопа и рассматривать это как носительство возбудителя в гнезде пчел.
В связи с практически повсеместным распространением аскосфероза в меду находится значительное количество спор возбудителя гриба аскосфера апис. Для определения количества спор возбудителя аскосфероза в меду навеску продукта массой 2 г помещают в центрифужную пробирку, размешивают с 2-3 мл стерильного физиологического раствора, подогретого до 35-40° и центрифугируют 15 мин при 2000 об/мин. Надосадочную жидкость удаляют, к осадку вновь добавляют 2-3 мл физраствора и вторично центрифугируют. Слив надосадочную жидкость, из центрифугата делают прямые посевы на питательную среду с целью последующего выделения и микроскопии чистой культуры гриба.
При положительном диагнозе на аскосфероз обнаруживают септированный мицелий с многоядерными клетками, ветвистые гифы, споровые цисты со споровыми шарами, заполненными мелкими гладкими эллиптическими спорами. Аскосфероз не относится к зоонозным заболеваниям, однако индекс обсемёненности меда должен быть минималным или отсутствовать вовсе. В ГОСТ 19792-2001 вопрос о биологическим загрязнении спорами аскосфера апис и допустимом индексе обсемененности меда не рассматривается.
При браулезе слепая браула (распространенный возбудитель заболевания встречается на всех континентах) откладывает яйца на внутреннюю сторону крышечки ячейки с медом, через 5-7 дней из яиц выходят белые личинки длиной 0,8 мм, которые проходят три стадии развития, прокладывая характерные извитые туннели на внутренней стороне крышечек ячеек с медом, превращаясь в куколок длиной 1,4-1,6 мм. Личинок и куколок браул следует отнести также к механическим примесям биологического происхождения, загрязняющим мед. Для исключения попадания предимагинальных форм браул в мед с запечатанного меда необходимо снимать восковые крышечки ножом и перетапливать, Кроме того, мед после откачки следует пропустить через металлическую сетку, несущую 100 отверстий на 1 см2 по НД.
Медогонка чаще всего является источником распространения возбудителей болезней от одной пчелиной семьи к другой и источником загрязнения меда. Медогонку тщательно очищают от меда, промывают горячей водой или зольным щелоком, а затем дезинфицируют раствором, содержащим 5 % формальдегида и 5 % едкого натра, лри 5-ч экспозиции. Расходуют 1 л раствора на 1 м2 внутренней и наружной поверхности медогонки. Затем медогонку промывают горячей водой, удаляя остатки дезвещества со стенок и внутреннего оборудования, и просушивают на солнце.
Дезраствор и воду выливают в плотно закрываемую яму, недоступную для пчел.
В меду не должно быть посторонних механических примесей, в том числе погибших пчел или частей их тела, личинок, кусочков воска, перги, прополиса, а также примеси сахара, крахмала, муки, патоки и других, наличие которых в меду расценивается как фальсификация. Не допускается к реализации мед из грязной, ржавой, оцинкованной, медной и крашенной внутри посуде.
При поверхностном загрязнении меда производят его зачистку.
Мед хранят в помещениях, защищенных от прямой солнечной радиации. Не допускается хранение меда вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду несвойственный ему запах.
Для борьбы с заразными болезнями пчел используют набор лечебных и дезинфицирующих средств, разрешенных соответствующей инструкцией. Препараты применяют по назначению ветеринарного врача и под его контролем. Передозировка, просроченная гарантия и нарушение правил использования лекарств ведут к отравлениям пчел и загрязнению меда, перги, прополиса и других продуктов, т.е. к тому, что лечение либо не даст положительного результата, либо окажется излишне дорогим.
В соответствии с требованиями Ветеринарного устава категорически запрещается применять с лечебно-профилактической целью препараты, не рекомендованные Департаментом ветеринарии. Виновные в нарушении данного указания привлекаются к административной ответственности. Запрещается использовать обезличенные лекарственные средства или произвольно изменять концентрацию, дозировку, кратность, время и метод их применения.
Основной упор в лечении пчел химическими препаратами делают на весну, прекращая терапевтические обработки за 40-45 дней до главного медосбора. При необходимости лечение продолжают в послемедосборный период, когда из гнезд отберут товарный мед.
Для правильного подбора лечебных препаратов и более эффективного лечения больных пчелиных семей предварительно в ветеринарной лаборатории определяют чувствительность выделенных штаммов возбудителей заразных болезней к лекарственным средствам, особенно к антибиотикам и сульфаниламидным препаратам.
Для оздоровления пчелиные семьи неоднократно обрабатывают ветеринарными препаратами, и даже при соблюдении нормативных правил не исключается, что их остатки будут на сотах и попадут в производимые продукты. ВОЗ установлены ПДК остаточных количеств некоторых лекарственных веществ в продуктах пчеловодства: для апитола 0,0055, перицина 0,0350; фольбекса ВА 0,0080, антиварроатина 0,0030, К 79 0,0001; малатиона 0,0200, Е 605 0,0050; рипкорда-10 0,0500; флувалината 0,01 мг/кг. В ГОСТе РФ на мед указан лишь один противоварроозный препарат неорон (акпин), содержание которого допускается не более 0,002 мг/кг меда.
Падевый мед пчелы производят из пади животного и растительного (медвяная роса) происхождения, который содержит меньше воды, чем цветочный. В нем меньше инвертных сахаров, но больше декстринов, белковых веществ, органических кислот и минеральных солей. Опасность падевого меда для пчел заключается в том, что в нем зольных элементов в 8,6 раза больше, чем в натуральном меду, в том числе в 12,8 раза больше калия..
Для людей падевый мед хорош в силу этих же причин. Во многих странах Западной Европы он ценится больше меда цветочного именно за повышенное содержание минеральных элементов, особенно калия. Однако падь может содержать остаточные количества пестицидов, в частности, гербицидов. Последние применяют с целью уничтожения нежелательных пород при регулировании состава и густоты древостоев или их реконструкции, а также для уничтожения ненужных кустарников. Кроме того, в пади могут находиться различные механические примеси, в частности, биологического происхождения – споры несовершенного гриба ауробазидиум пуллюланс – возбудителя меланоза пчелиных маток (Л.Ф.Соловьева, 2009).
В системе ветеринарно-санитарных мероприятий по борьбе с заболеваниями пчел важное значение должно придаваться сотам - основе пчеловодческого хозяйства и собственно пчелиного гнезда. При заболевании расплода аскосферозом, гнильцами, аспергиллезом и другими болезнями ячейки наполняются миллиардами спор различных возбудителей, которые сохраняют свою вирулентность десятилетиями. С таким заразным началом пчелы справиться не в состоянии, в силу чего соты, особенно старые, являются основным источником распространения инфекции. Мед из таких сотов содержит огромное количество гифов и спор грибов, корочки погибшего расплода. Семьи, содержащиеся преимущественно на темных сотах, в 7 раз чаще поражаются аскосферозом, чем на светлых. Показатель рН расплода, отобранного с сотов разного возраста, неодинаков. Пчелиный расплод из темных (4-5 лет пользования) сотов имеет более низкий рН (6,10-6,24) и, как правило, чаще поражен возбудителем аскосфероза; рН расплода, выращиваемого на свежеотстроенных сотах, выше и составляет 6,86-6,75, пораженность такого расплода аскосферозом значительно ниже.
Следовательно, для повышения сопротивляемости пчелиной семьи аскосферозу и другим заболеваниям и снижения обсемененности гнезда пчел и продуктов пчеловодства различными микроорганизмами на пасеках необходимо проводить ежегодное обновление сотов (не менее, а то и более 1/3 за сезон) за счет отстройки вощины. В свежеотстроенных сотах расплод меньше поражается не только аскосферозом, но гнильцом и клещом варроа.
Такие соты меньше повреждаются восковой молью. Соответственно снижается уровень загрязнения меда и других продуктов.
Белковый комплекс пыльцы и перги состоит из 20 аминокислот, причем в их состав входят все 10 незаменимых аминокислот. Пыльца и перга содержат белки, жиры, сахар, воду, зольные вещества, молочную кислоту, витамины группы В и микроэлементы. Кроме того, в пыльце много витамина Р (рутина), уменьшающего проницаемость и хрупкость капилляров. Влажность свежей пыльцы достигает в среднем 25 %. Храниться пыльца может при содержании в ней влаги не более 2 %, в холодильнике в герметически закрытой посуде. При выполнении правил хранения через 3-6 мес пыльца теряет свои целебные свойства на 20-30 %, через год - на 40-50 %, а через 2 года после сбора пыльца вообще не представляет ценности.
Из-за высокой влажности и содержания питательных веществ пыльца является хорошим субстратом для перговых клещей, моли и других вредителей, особенно в период сушки. Для их уничтожения некоторые пчеловоды, скорее из-за незнания последствий, проводят опрыскивание ее дихлофосом (пестицид из группы ФОС), что нами было установлено при анализе пыльцы на ее безвредность для пчел, поэтому пыльцу необходимо исследовать на наличие остаточных количеств пестицидов.
По установленным нами данным, большее количество яда в гнездо пчелы заносят с пыльцой. Сублетальные дозы пестицидов вызывают сокращение продолжительности жизни пчел, провоцируют в ослабленных семьях появление нозематоза, гнильцов и других заболеваний, загрязняют пчеловодческую продукцию.
Пыльца от пчелиных семей больных аскосферозом, аспергиллезом и другими заразными заболеваниями/ может служить источником передачи инфекции на другие пасеки при использовании ее пчелами. По нашим данным, индекс обсемененности пыльцы из семей средней степени поражения аскосферозом составлял от 17 до 25 тыс. спор гриба аскосфера апис на 1 г продукта. Высокое содержание спор в пыльце можно отнести к механическим примесям биологического свойства и в эстетическом отношении их содержание в продукте недопустимо. Кроме того, пыльца, загрязненная возбудителем аспергиллеза, опасна для человека, так как аспергиллез относится к зоонозным заболеваниям. Пыльцу для лечебных целей необходимо отбирать только от здоровых пчелиных семей.
Маточное молочко - биологически активный продукт, содержащий белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные и другие вещества. Получение маточного молочка - незаконченный процесс непрерывного выращивания пчелиных маток, требующий большой аккуратности и тщательности со стороны пчеловодов, и работников пасек. Маточное молочко можно получать на пасеках, где нет заболеваний пчел и отсутствует принос токсических веществ. Территория пасеки, лаборатория и гнезда пчелиных семей должны содержаться в идеальной чистоте. Стены и потолок лаборатории, где производят прививку личинок на маточное воспитание и отбор молочка, обязательно белят 10-20 %-ным раствором свежегашеной извести. Пол в лаборатории ежедневно моют. Желательно перед проведением работ провести облучение помещения в течение 20-30 мин ртутно-кварцевой лампой. Пчеловоды допускаются к этой работе только после медицинского осмотра. Они должны иметь два чистых халата - белый и темный. В белом производят отбор маточного молочка, в темном - работают на пасеке с пчелами. Работник при отборе молочка надевает белую шапочку, рот и нос закрывает 4-слойной повязкой из марли. Посуда, куда производят отбор маточного молочка, должна быть чистой продезинфицированной, с плотно закрывающейся крышкой. Маточное молочко хранят в холодильнике.
При использовании настоек из пчел в апитерапии насекомых отбирают только от здоровых пчелиных семей (живых или в виде естественного подмора). Нельзя для этого брать пчел, погибших от отравления пестицидами или от действия растительных ядов. Не используют пчел из семей, обработанных лекарственными препаратами. Отбор пчел можно произвести не ранее 40-45 дней после последнего курса терапии. Отбор трутневого расплода для средств апитерапии, также производят из здоровых сильных пчелиных семей.
Прополис – смесь смолистых выделений, собранных медоносными пчелами с почек и других частей растений, обогащенная секретом мандибулярных желез, находит широкое применение в ветеринарии и медицине. Прополис, как правило, получают с деревянных брусков сотов, холстиков или специальных приспособлений (решеток), последние должны быть чистыми, выскобленными от различных наслоений и продезинфицированными. Нельзя собирать прополис из гнезд пчелиных семей после проведенного лечения, особенно порошкообразными препаратами. Допускается сбор прополиса из таких семей не ранее 4-5 дней после лечения, предварительно следует бруски рамок выскоблить, холстики прокипятить в растворе соды.
Ветеринарно-санитарный паспорт является документом типовой формы, заполняемый на каждую пасеку, независимо от ведомственной принадлежности и ее размеров. Паспортизация пасек в стране введена еще в 1967 г., однако с трудом претворяется в жизнь. Многие пчеловоды не имеют представления о ветеринарно-санитарном паспорте и его необходимости как документа для пасеки.
Паспорт должен быть подписан гл.ветврачом района (города), зарегистрирован на станции по борьбе с болезнями с.-х. животных и заверен печатью ветеринарного учреждения, выдавшего документ. Ветеринарно-санитарный паспорт служит основанием для выдачи ветеринарного свидетельства на право вывоза пчел (в т.ч. на медосбор и опыление), продуктов пчеловодства из местности, благоприятной по инфекционным болезням. Выдача ветеринарного свидетельства - одна из мер, предупреждающих или ограничивающих распространение инфекционных болезней пчел. Запрещена выдача ветсвидетельства с пасек неблагополучных по инфекционным карантинным болезням. Ветеринарное свидетельство должно быть отпечатано типографским способом, заверено подписями выдавших его ветеринарных специалистов.
В разделах эпизоотологическая обстановка, лабораторные исследования, лечебно-профилактические мероприятия ветсанпаспорта должны быть четко отражены наличие или отсутствие инфекционных заболеваний; сведения о примененных на пасеке лечебных средствах, кратности их использования и способах внесения в гнездо, сроки проводимых обработок. Ветсанпаспорт пасеки хранится у пчеловода или владельца пасеки и предъявляется по требованию инспектора по пчеловодству или ветеринарных специалистов.
Л.Ф.Соловьева
Научно-исследовательский институт пчеловодства
