Как продать падевый мед
В пчеловодстве складывается парадоксальная ситуация – пчеловоды активно жалуются на обеднение медоносной базы, на погоду, которая прерывает медосбор, но при этом не используют падевый медосбор. Падевый медосбор, конечно дело сложное, но главная причина неосвоенности падевых медосборов в другом. Одна из важнейших проблем это как продать падевый мед. Падевый мед не пользуется популярностью у потребителей в странах бывшего СССР. Поэтому рассмотрим, как продать падевый мед. Сразу оговоримся это не рецепт на все случаи жизни, это основное направление деятельности.
Содержание
- Почему падевый мед не пользуется спросом
- Как улучшить вид и вкус падевого меда
- Как маркетинговыми мерами расширить продажи падевого меда
- Информационная компания по пользе падевого меда
- Переработка падевого меда
Почему падевый мед не пользуется спросом
Для начала рассмотрим почему падевый мед не пользуется спросом у населения.
Многим пчеловодам известно, что в странах Западной Европы падевый мед пользуется спросом и стоит дороже, чем цветочный мед, а на территории стран бывшего СССР он спросом практически не пользуется.
Ответ довольно прозаичный – в этом виноват цвет и вкус падевого меда, а также неосведомленность потребителя о свойствах падевого меда.
Например, чистый падевый мед с осины темный, при этом совершенно не пахнет медом, имеет привкус и запах яблочного джема. А падевый мед, собранный пчелами с пихты, черный, как деготь, не имeет медового вкуса. Более того мед, полученный из пади дуба, может отличаться особенно неприятным ароматом и горьковатым вкусом. Падевый мёд из листовой пади кристаллизуется неупорядоченно, могут появляться кристаллы неправильной формы, хлопья, что будет вызывать отторжение у потребителей.
И как такой мед продать потребителю, когда ему даже хороший цветочный мед продать сложно. Потребители уже потеряли культуру потребления меда, даже польза цветочного меда ему представляется слабо. И как объяснить потребителю, что пчеловод продает мед падевый, а не сироп черного цвета, ведь медового вкуса нет, аромата тоже.
Если кто то думает, что в Западной Европе кто-то издавна ценил падевый мед, то он ошибается.
В начале 20 века, в Европе качество мёда оценивали по его цвету, считалось, что самый светлый мёд самый лучший, а чем темнее мёд, тем ниже спрос на него, а значит, ниже и цена. Огромные проблемы со сбытом меда возникали у пчеловодов, когда по воле случая на их пасеках появлялось большее количество падевого меда, который, как самый темный, считался худшего качества. Ничего не напоминает?
Ситуация изменилась, только когда качество меда стали определять путем исследований, которые позволили установить, какие ингредиенты в меде содержатся и при каких недугах они могут быть полезны человеку. После этого ценность падевых медов, стала известна, и в настоящее время они являются одним из самых востребованных продуктов пчеловодства на рынке Европы, и поэтому их цена относительно выше, чем у чистого цветочного меда.
А повышение спроса на падевые меда, вызванное его повышенной ценностью для потребителя, соответственно повысило интерес на производство падевого меда у пчеловодов. Притом интерес к производству падевого меда повысился настолько, что падевые меда стали защищаться по месту производства, а пчеловоды стали заботится о насекомых, которые выделяют падь, разводя их искусственно и заселяя их в леса.
Тем более, что получить падевый мед в товарных количествах сложно, для этого необходимо соблюдать особые технологии сбора падевого меда.
Понимая, почему падевый мед не пользуется спросом, пчеловоду надо строить свою работу с покупателями.
Как улучшить вид и вкус падевого меда
[Текст доступен только для зарегистрированных пользователей]
Как видим, организовать продажи падевого меда сложно, но возможно. Каждый пчеловод может организовать сбор и продажу меда, опираясь на изложенные выше методы продвижения падевого меда на рынок, но учитывая свою местную специфику.
