Введение - С чего начинается апитур

В настоящее время перед пчеловодством стоит целый комплекс проблем, которые мешают его развитию. Если кратко, то перед пчеловодством стоят такие проблемы как: 

• Нерентабельность пасек. Из-за новых проблем, которые возникли в пчеловодстве в последние десятилетия, пчеловодам приходится менять схему ухода за пчелами, что вызывает дополнительные затраты на содержание пчел, в то же время необходимый инвентарь, ветпрепараты, топливо растут в цене.
• Низкие цены на мед и продукты пчеловодства. Пчеловоды продают свой мед дешево, как правило, они не могут продать мед по высокой цене. Зачастую пчеловод, продав свой мед по низкой цене оптом, потом может увидеть свой мед, но уже под знаменитым брендом, по цене в несколько раз выше, чем он продал.
• Сложность реализации продуктов пчеловодства и меда. Один из важнейших вопросов для пчеловодов, как продавать свой мед по хорошей цене.
• Наличие большого количества фальсификата меда в торговых сетях.
• Население России и других стран, постепенно забывает вкус настоящего меда, теряются традиции употребления пчелиного меда, население не видит разницы между употреблением фабричных сладостей и меда. Так, опросы показывают, что в России у населения в возрасте от 20 до 40 лет, на 80 % меньше интерес к меду и продуктам пчеловодства, чем у населения в возрасте старше 40 лет.
• Население России и других стран еще слабо использует продукты пчеловодства как косметические, лечебные и диетические средства. Как показывают опросы, 85 % населения просто ничего не знает о продуктах пчеловодства, и тем более не знают, как их использовать. Многие слышали только о пользе меда, но не представляют в чем именно польза меда.
• Население постоянно подвергается воздействию негативной информации о вреде натурального меда через некоторые СМИ.
• Также в целом перед пчеловодством стоит такая проблема как старение пчеловодов, молодое поколение не очень стремится к занятию пчеловодством. Даже в семьях пчеловодов подрастающее поколение не видит перспектив в продолжении занятия пчеловодством из-за нерентабельности пасеки.

Кроме проблем, которые стоят непосредственно перед пчеловодством, возникает еще ряд косвенных проблем.

Не стоит забывать о том, что рано или поздно, но промышленные пасеки разовьются, и основная масса медового рынка будет занята продукцией именно крупных промышленных пасек. А поэтому перед мелкими пасеками будет стоять вопрос выживания.

Многие из вышеописанных проблем сложились по той простой причине, что пчеловоды в общей массе идут проторенной дорогой – получают на пасеке только мед, что создает чрезмерную конкуренцию на рынке меда и не занимают свободные ниши на рынке, которые требуют расширения продукции пасеки.

Одним из инструментов позволяющим занять свою нишу на рынке, является апитуризм на пасеки, что позволяет пчеловоду уйти от простого получения меда и оказывать большой спектр услуг, получать большое количество продуктов пчеловодства и реализовывать их. Тем самым можно решить много проблем, которые стоят перед пчеловодством в целом и многими пасеками в частности.

Во многих регионах все сильнее становится заметным процесс укрупнения производителей сельхозпродукции, постепенно земли  и произведенная продукция соответственно, концентрируется у крупных агрохолдингов. Постепенно, вытесняются коллективные хозяйства и фермеры.  Тем не менее, в сельском хозяйстве все еще значительную прослойку составляют фермеры, которые, как и владельцы ЛПХ, испытывают сложности с реализацией своей продукции и рентабельностью.

Апитуризм создает возможности для внедрения широкой кооперации фермеров, сельских жителей и пчеловодов. Посещение пасек туристами может быть инструментом, с помощью которого, как пчеловоды, так и фермеры, могут получать хороший доход и оставаться рентабельными.

В данной книге рассмотрим такие вопросы как что такое апитуризм, где можно развивать апитуризм, какие услуги может оказывать пасека туристам, как организовать апитур на пасеку, как определить свою целевую аудиторию, как доставлять туристов на пасеку, как определить какие услуги будет отказывать пасека, как привлекать туристов на пасеку, как подготовить пасеку к приему туристов, как организовывать экскурсию туристов на пасеку, какая должна быть цена экскурсии на пасеку, какое может быть взаимодействие с органами власти, особенности организации посещения пасеки детьми, можно ли организовать поездку на пасеку зимой, Возможности кооперации в апитуризме, сложности с организацией дегустации меда.

Эта книга будет интересна как пчеловодам, так и фермерам, перед которым стоит вопрос – как найти свою нишу на рынке, получать стабильный доход и улучшить качество жизни своей семьи.