Российский рынок меда в региональном аспекте
История развития меда на Руси имеет давние традиции и особое значение. Мед - это одна из важнейших составляющих русской кулинарии. Он входил в большое количество сладких и несладких блюд. Издревле из меда делали разнообразные напитки.
Помимо функции меда как сладкого лакомства, он обладает антибактериальными, противогрибковыми и антивирусными свойствами [2]. Традиционно в России мед употребляют при простудных заболеваниях, заменяют сахар при диабете, используют в косметологии. Не только мед, но и прочая продукция пчеловодства пользуются спросом на рынке.
Доля Российской Федерации на мировом рынке меда невелика - из мирового объема производства меда в 1861 тысяч тонн Россия производит лишь 66 тыс. тонн, или 3,55%, практически его не импортирует - 0,02% в структуре мирового импорта, а в структуре экспорта ее доля занимает лишь 0,35%.
Но можно отметить рост объемов производства меда в стране за период с 2010 по 2017 гг., хотя за последние четыре года наблюдаются определенные колебания (рисунок 1).
Рисунок 1 — Динамика производства меда в Российской Федерации, тонн
Обширная территория Российской Федерации определяет специфику производства различных видов продукции животноводства в региональном разрезе, в том числе и меда, поскольку его производство в значительной степени зависит от природно-климатических условий, наличия медоносов, их состава. Сложные природные условия большей части территории страны определяют разную роль отдельных регионов России в производстве меда и прочей продукции пчеловодства.
Динамика производства меда в разрезе федеральных округов представлена в таблице 1.
Таблица 1 — Производство меда по федеральным округам, тонн
Наибольший объем производства мёда отмечается в Приволжском ФО, который занимает первое место в рейтинге производителей меда в РФ. На втором месте в рейтинге находится Центральный ФО, на третьем - Южный ФО, на четвертом Сибирский ФО. Самые малые объемы производят в Северо-Западном ФО - 1407 тонн и Уральском - 1492 тонны. Такая ситуация связана с географическим положением этих регионов и природно-климатическими условиями их территорий.
Роль Приволжского ФО в производстве мёда в РФ возрастает - об этом говорит увеличение его доли в общем объеме производства с 28,8% в 2010 году до 33,5% в 2017 году (таблица 2).
Таблица 2 - Структура производства мёда по ФО, %
Также увеличилась доля в общем объеме производства мёда таких регионов как Сибирский ФО и Дальневосточный ФО. И, как следствие, наблюдается сокращение удельного веса Северо-Западного, Южного, Северо-Кавказского федеральных округов.
Целесообразно рассмотреть роль отдельных субъектов РФ в округах, являющихся лидерами по производству меда. В состав Приволжского ФО входит 14 субъектов Российской Федерации (рисунок 2).
Рисунок 2 — Производство меда в Приволжском ФО в 2017 году, тонн
Лидерами в Приволжском ФО по производству меда являются Республика Башкортостан, Республика Татарстан и Оренбургская область. Минимальное производство меда наблюдается в Самарской области, Республике Мордовия, Удмуртской Республике, Чувашской Республике и Пензенской области. В Самарской области практически не осталось крупных хозяйств, занимающихся пчеловодством, хотя в 80-е годы область была в передовых по производству меда [6]. Низкие цены на мед, которые практически не меняются в последние годы, большой поток дешевого низкокачественного меда из Китая и Украины не дает возможности конкурировать российским производителям с небольшими объемами производства.
Центральный ФО представлен 18 субъектами Федерации (рисунок 3).
Первое место по объемам производства меда в Центральном ФО занимает Белгородская область - 2345 т, или 18,8% от объемов производства в округе в целом. Также значительные объемы производства можно отметить в Воронежской и Тамбовской областях. Эти три субъекта Федерации располагаются на территории ЦентральноЧерноземного экономического района, который характеризуется благоприятными условиями для развития отрасли пчеловодства.
Южный ФО занимает третье место в рейтинге федеральных округов - производителей меда. В нем можно выделить такие субъекты Федерации как Ростовскую область и Краснодарский край, занимающие соответственно 5 и 6 место в общероссийском рейтинге среди всех субъектов Федерации.
Производство меда напрямую зависит от двух основных факторов - количества пчелосемей в регионе и их продуктивности.
В 2016 году была проведена Всероссийская сельскохозяйственная перепись, в результате которой была получена информация о пчелосемьях в Федеральных округах (таблица 3). Количество пчелосемей в Приволжском ФО составляет 38,4% от общего количества пчелосемей по стране. На втором месте находится Центральный ФО - 19,0%, и на третьем - Сибирский ФО - 12,6%.
Таблица 3 - Число пчелосемей в федеральных округах РФ. тыс. пчс.
Если рассматривать производство мёда по субъектам федерации, то можно отметить ТОП-10 субъектов, обеспечивающих свыше половины всего производимого меда в стране. Рассмотрим динамику производства меда в этих субъектах, с точки зрения рейтинга 2017 года (таблица 4).
Таблица 4 — Производство мёда по субъектам РФ — основным производителям, тонн
По данным Росстата на первом месте среди субъектов Российской Федерации по производству мёда в 2017 году находится Республика Башкортостан, в которой было произведено 5390 тонн. За период с 2005 года объемы производства в Республике Башкортостан возросли на 835 тонн или на 18,3%. На втором месте находится Приморский край, объемы производства мёда в котором увеличились в 2,6 раза. Рост объемов производства наблюдается также в Алтайском крае - на 92,0%, в Республике Татарстан -на 85,7%, в Белгородской области - на 197,6%, Оренбургской области - на 175,6%, Саратовской области - на 179,0%.
В ряде регионов наблюдается снижение объемов производства мёда - это Ростовская область - снижение на 18,6%, Краснодарский край - на 21,6% и Воронежская область - на 13,3%.
Для определения роли вышепредставленных субъектов федерации в производстве меда в целом по стране целесообразно рассмотреть их удельный вес в общем объеме производимого в России мёда (таблица 5).
Таблица 5 — Структура производства мёда по субъектам РФ — основным производителям, %.
В 2005 году два субъекта федерации - Республика Башкортостан и Ростовская область разделяли первое место в стране по производству мёда. В 2010 году место лидера уверенно занимала Ростовская область - в ней производилось более 10% российского мёда. Но за исключением 2010 года по остальным годам лидером в производстве меда оставалась Республика Башкортостан.
Несмотря на все проблемы российского пчеловодства в Башкирии эта отрасль развивается достаточно быстрыми темпами, увеличивается количество пасек, причем растет как численность пасек индивидуальных предпринимателей, так и получают активное развитие государственные и научные пчелофермы [3]. Развитие пчеловодства и получение высококачественного меда определяет наличие такого фактора как богатая растительность, в том числе липовые леса, возделывание сельскохозяйственными предприятиями республики подсолнечника и гречихи, степи с обширным разнотравьем.
Марки башкирского меда и прочие продукты пчеловодства признаются наиболее качественными как специалистами, так и потребителями меда.
К факторам, которые обусловливают высокое качество меда, можно отнести следующие:
- обширный опыт пасечников;
- внушительное количество разнообразных медоносов;
- рабочие пчёлы;
- обеспечение республикой образовательной базы на высоком уровне: любой житель Башкирии может получить пчеловодческое образование вплоть до соответствующей специализации в высшем учебном заведении;
- масса предприятий на территории Республики Башкортостан, занимающихся производством пчеловодческого инвентаря по доступным ценам и хорошего качества с дальнейшим распространением среди пчеловодов;
- уверенное и благоприятное законодательство, способствующее развитию отрасли (Закон «О пчеловодстве», состоящий из 5-ти глав и 26-ти статей, тщательно защищающий интересы пчеловодов) [3].
Также на территории России известными и популярными региональными видами меда являются дальневосточный и алтайский мед.
Дальневосточный ФО обладает значительной территорией - около 25% всей площади России, но только юг этого федерального округа имеет возможность для развития отрасли пчеловодства в силу наличия богатейшей естественной кормовой базы и благоприятных почвенно-климатических условий. Большая протяженность Приморского края с юга на север и горный рельеф местности создают разнообразную медоносную флору не только в количественном отношении, но и в сроках цветения растений [9]. Для дальнейшего увеличения объемов производства меда в Приморском крае есть все предпосылки, в том числе и приграничное положение субъекта, которое дает возможность развития экспорта продукта в страны Азиатско-Тихоокеанского региона.
Алтайский мед также хорошо известен потребителям как внутри страны, так и за рубежом. Для Алтайского края пчеловодство является традиционной отраслью в силу благоприятных для ее развития условий на его территории имеется несколько природно-климатических зон со значительным разнообразием медоносной флоры. Пчеловодством занимаются как в личных хозяйствах, так и в 120 сельскохозяйственных организациях и в четырех специализированных пчеловодческих хозяйствах. В целом Алтайский край имеет необходимые ресурсы и условия для дальнейшего интенсивного развития пчеловодства и значительного расширения ассортимента производимой продукции пчеловодства [8].
Развитие пчеловодства в России невозможно без всесторонней поддержки государства. К сожалению, отечественное пчеловодство на протяжении последних 25 лет было лишено такой поддержки. Реальная помощь ему оказывалась лишь в отдельных регионах (Башкортостан, Татарстан, Алтайский край, Белгородская область). Только в 35 из 85 субъектах Федерации были приняты региональные законы о пчеловодстве, что не решает проблем отрасли, поскольку корни многих из этих проблем находятся далеко за пределами регионов [10].
На уровне государства необходимо формировать и внедрять государственные программы защиты и развития пчеловодства, как отрасли, имеющей важное значение как для внутреннего продовольственного рынка, так и отрасли, обладающей существенным экспортным потенциалом.
Смоленцева Елена Викторовна,
старший преподаватель кафедры экономики и менеджмента, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вятская государственная сельскохозяйственная академия», РФ, г. Киров Smolentceva Elena,
Московский экономический журнал 2019 г
