Пару слов о качестве меда

Мед один из самых парадоксальных продуктов. Только на пчелиный мед каждый год ужесточаются требования качества, что приводит к усложнению сбыта меда и большему наводнению рынка фальсификатом.
Каждое новое требование к качеству меда ведет к удорожанию производства меда, поэтому попробуем подумать на тему качества меда и парадоксов с ним связанных.

- все хотят натуральный мед, но не охотно покупают его. Потребители хотят натуральный мед, но многие сорта меда остаются

Условия получения экологически чистого меда 

Пчеловодам при создании коммерческих пасек необходимо уделить особое  внимание на получение экологически чистого меда. С каждым годом планка качества меда только повышается, лаборатории ищут то антибиотики, то пестициды, то пыльцу ГМ-растений. Нужно отметить, что тренд на усиление контроля качества меда устойчивый, скоро могут искать радионуклиды или наличие каких либо нано частиц или еще чего либо.

Изначально правильный выбор места и технологии ухода за пчелами, решает многие проблемы при реализации меда. Даже если мед поставлять не на экспорт, а на внутренний рынок, хорошее качество лишним не бывает.

Возможно бороться с фальсификацией меда? 

Возможно ли бороться с фальсификацией меда? Не только возможно, но и нужно. Потому как реализация фальсификата меда, просто обворовывает пчеловода.  Человек, приобретя фальсификат, уже просто не может купить мед, количество денег, как правило, у человека ограничено. Кроме того человек привыкает к вкусу фальсифицированного меда и к натуральному начинает относиться с опаской – часто фальсификат меда обладает отличным вкусом. Надо оговориться сразу, полностью фальсификат меда победить невозможно, это ремесло существует уже сотни лет, и никто из столицы не приедет и за один день фальсификат с рынка не уберет.