Мед акации полезные свойства (мед белой акации и акациевый мед желтой акации)

Акациевый мед - один из лучших сортов цветочного меда, мед белой акации один из самых первых медов которые получают пчеловоды весной. Мед из акации белой поистине уникален и не похож на другие сорта меда,  поэтому необходимо более подробно рассмотреть полезные свойства меда белой акации. А также как он выглядит, какой у него вкус, аромат, цвет акациевого меда.  Какая консистенция меда и мед акации засахаривается или нет. Рассмотрим с чего пчелы собирают акациевый мед. Узнаем много нового и интересного об акациевом меде.

 

 

 

 

Содержание

• 1 Акациевый мед полезные свойства и противопоказания
• 1.0 Свойства акациевого меда
• 1.1 Как выглядит акациевый мед
• 1.2 Цвет акациевого меда
• 1.3 Аромат акациевого меда
• 1.4 Вкус акациевого меда
• 1.5 Состав акациевого меда
• 1.6 Кристаллизация акациевого меда
• 1.7 Калорийность акациевого меда
• 1.8 Когда собирают акациевый мед
• Видео откачка акациевого меда белой акации
• 2 Полезные свойства акациевого меда
• 2.1 Источник витаминов и антиоксидантов
• 2.2 Антибактериальные свойства акациевого меда
• 3 Лечебные свойства меда из акации
• 3.1 Акациевый мед для детей
• 4 Можно ли акациевый мед при беременности
• 5 Рецепты для лечения акациевым медом
• 5.1 Лечение простуды и ЛОР болезней с помощью акациевого меда
• 5.2 Акациевый мед при онкологии
• 5.3 Акациевый мед при глазных заболеваниях
• 5.4 Акациевый мед при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и почек
• Акациевый мед при кожных заболеваниях
• 6 Противопоказания к применению акациевого меда
• 7.1 Гликемический индекс меда акации
• 7.2 Мед акации при диабете
• 8 Применение акациевого меда в косметологии
• 8.1 Акациевый мед для кожи лица
• 9 Как выбрать акациевый мед - Как отличить натуральный акациевый мед от подделки по внешнему виду
•  

Акациевый мед полезные свойства и противопоказания

Свойства акациевого меда

Акациевый мед один из элитных сортов цветочного меда. Одна из особенностей акациевого меда то, что акациевый мед ценится не только в России, но и во многих других странах от стран ЕС и Америки до Японии. Мед акации не уступит по качеству другим светлым сортам меда - липового меда, донникового меда, эспарцетового меда, клеверного меда, фацелиевого меда, кипрейного меда, ивового меда.

Мед белая акация и желтая акация разница между ними. Как правило, под названием акациевый мед подразумевают мед который пчелы собирают с цветов белой акации (или лжеакации, робинии), а также мед из акации желтой (караганы), в некоторых местах пчелы собирают мед с песчаной акации или клейкой акации. Это абсолютно разные растения, но мед с них получается очень хорошего качества. 

Мед с белой акации пчелы собирают с высоких деревьев белой акации. Мед с желтой акации пчелы собирают с разных видов кустарников объединенных общим названием желтая акация или карагана. Мед с белой и желтой акции пригоден для зимовки пчел. 

В период цветения акации цветут другие медоносы, получают мед цветочно акациевый или липово акациевый мед. 

Как выглядит акациевый мед

Как выглядит акациевый мед? Мед акациевый описание имеет следующее. Мед белой акации, как и мед желтой акации относится к светлым сортам меда.
Может ли акациевый мед быть полностью прозрачный? Мед белой акации — один из самых лучших сортов меда, мед натуральный акациевый с тонким ароматом, в жидком виде светлый, прозрачный может быть с зеленоватым оттенком, очень тягучий, приятный на вкус. Мед натуральный акациевый может иметь оттенок который зависит также от цветения других медоносов, которые цветут одновременно с акацией.
Акациевый мед желтой акации обладает приятным ароматом долго не кристаллизуется, поэтому пригоден для зимовки пчел. Мед желтой акации светлого или светло-желтого цвета, прозрачный, с тонким ароматом без резкого запаха, с приятным нежным вкусом.

Цвет акациевого меда

Какой цвет акациевого меда, как он выглядит? Севший мед с белой акации имеет белый цвет. Свежеоткачаный акациевый мед белой акации светлый и водянисто-прозрачный. Интересно, что, налитый до краев в узкую банку, чистый акациевый мед совершенно не заметен в банке. Создается впечатление, что перед вами стоит пустая банка. Налитый в тарелку зрелый мед имеет перламутровый отлив.
Свежеоткачаный акациевый мед желтой акации светлый, прозрачный, желто лимонного цвета.

Аромат акациевого меда

Какой аромат у меда из акации? Акациевый мед белой акации с нежным приятным запахом, однако, аромат акациевого меда белой акации не обладает выраженным запахом, в отличии от цветов акации его еле слышно.

Вкус акациевого меда

Какой вкус меда из акации? Вкус акациевого меда белой акации нежный приятный, с прямо таки обволакивающим вкусом, со слабым цветочным освежающим привкусом. Мед очень сладкий, без терпкости. Благодаря содержанию фруктозы, которое выше, чем содержание глюкозы, акациевый мед слаще по сравнению с рапсовым медом, который имеет более высокое содержание глюкозы.

Состав акациевого меда

Какой состав меда из акации, есть ли отличия от состава других сортов меда? Состав акациевого меда существенно отличается от других сортов цветочного меда. В составе сахаров больше представлена фруктоза, чем сахароза.

В таблице ниже представлены подробные требования к качеству польского меда из белой акации. Эта таблица дает полное представление о составе акациевого меда.

Таблица - Требования к качеству акациевого меда

Наименование	Количество
Содержание воды	не более 20% (в среднем 17-18%)
Содержание фруктозы и глюкозы (сумма фруктозы и глюкозы)	не менее 60 г/100 г (преимущество фруктозы перед глюкозой)
Содержание сахарозы	10 г / 100 г - в мёде акации ( Robinia pseudoacacia )
Содержание веществ, нерастворимых в воде	не более: 0,1 г/100 г
Удельная проводимость	не более 0,8 мСм/см (в среднем 0,2-03 мСм/см)
Свободные кислоты	не более 50 мвал/кг (в среднем 19 мвал/кг)
Диастазное число (по шкале Шаде)	не менее 8
Содержание 5-гидроксиметилфурфурола (HMF)	не более 40 мг/кг
Пыльцевой анализ	не менее 30% пыльцы Robinia pseudoacaci

 

 

Кристаллизация акациевого меда

Все цветочные меда кристаллизуются или по простому засахаривается, а как проходит кристаллизация меда акации? 

Мед очень ценится потребителями и поэтому многих интересует вопрос мед акации засахаривается или нет, может ли акациевый мед через год быть совершенно прозрачным?
Акациевый мед может несколько лет оставаться жидким. Почему акациевый мед не засахаривается? Жидким он остается благодаря большому содержанию плодового сахара (левулезы) в составе акациевого меда. Кристаллизация акациевого меда идет медленно, в экспериментальных условиях закрытая банка акациевого меда простояла при одинаковой комнатной температуре, в темном месте 7 лет, мед остался жидким, после чего эксперимент прекратили. Севший мед мелкозернистый, белого цвета. Учитывая, что медосбор с белой акации не каждый год, можно в хороший год, если есть много отличного меда, то мед можно закупить и хранить постепенно расходуя несколько лет, пока не будет нового хорошего медосбора.
Из желтой акации акациевый мед засахаривается или нет? Да этот мед кристаллизуется. Мед желтой акации когда кристаллизуется становится плотным, салообразным, янтарного цвета, средней зернистости, без резкого запаха, с мягким нежным вкусом и ароматом.

Калорийность акациевого меда

Акациевый мед сочетается с очень многими продуктами, поэтому он востребован кулинарами, он жидкий и поэтому это любимое лакомство для многих женщин в любое время года, мед включают в разные диеты и поэтому многих интересует вопрос какая калорийность акациевого меда. Мед акации калорийность имеет небольшую. 
Нужно сказать, что калорийность акациевого меда одна из самых маленьких для цветочных медов.
Калорийность акациевого меда составляет от 288 до 305 килокалорий на 100 г меда. Нужно отметить что у меда акации калорийность может колебаться в зависимости от того какие еще цветут медоносы во время цветения акации и от вида акации. Как мы помним акаций очень много, много даже видов робинии лжеакации. А если в период цветения акации цветут другие медоносы, получают мед цветочно акациевый, чья калорийность может отличаться от чистого меда акации.

Мед акациевый калорийность имеет небольшую. Поэтому применение акациевого меда в кулинарии очень большое. С чем сочетается акациевый мед в кулинарии?
Благодаря низкому содержанию кислот в меде, акациевый мед широко применяется при приготовлении различных блюд. Акациевый мед хорошо сочетается с сырами. Из-за легкого вкуса он хорош для детей и идеально подходит для свежих сыров, йогурта, фруктов и мороженого.

Когда собирают акациевый мед

Когда на пасеках собирают акациевый мед? Сроки откачивания акациевого меда зависит от ряда факторов.
Цветение желтой акации происходит в конце мая либо в начале июня и длится полторы-две недели.
Цветение белой акации происходит на юге России в мае, а в центральной полосе России в июне, продолжительность цветения 2-3 недели, но бывают годы, когда выделения нектара практически не происходит.
Откачивают акациевый мед сразу после окончания цветения и после того как пчелы полностью запечатывают ячейки с медом.

Как получить мед с белой акации

Видео откачка акациевого меда белой акации

Как выглядит свеже выкаченный мед с акации можно увидеть на видео.

Мед акации полезные свойства

Какие полезные свойства меда из акации, где он может применяться?

Акациевый мед полезные свойства и применение нашел в медицине, в кулинарии и в косметологии. 
В народной медицине акациевый мед применяется для лечения болезней глаз, как жаропонижающее, отхаркивающее, вяжущее, кровоостанавливающее средство, регулирует функции желудка и кишечника, снимает изжогу.

Акациевый мед как источник витаминов и антиоксидантов

У меда белой акации полезные свойства как источника минералов и витаминов.
Акациевый мед акации белой обладает ценными диетическими и бальнеологическими свойствами благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты С, пиридоксина B6 ниацина РР, пантотеновой кислоты B3, рибофлавина, Тиамина.

Акациевый мед относится к группе светлых медов, которые характеризуются гораздо более низкой антиоксидантной активностью, чем темные меды, такие как гречишный мед. Это вызвано гораздо более низким содержанием флавоноидов и фенольных кислот (таких как галловая, кофейная, коричная, феруловая и хлорогеновая кислоты).

Антибактериальные свойства акациевого меда

Антибактериальные свойства акациевого меда низкие, особенно если сравнивать с темными сортами меда. Акациевый мёд характеризуется низкой антибиотической активностью, в среднем 11,0 ДжА/г. Тем не менее антибактериальные свойства акациевого меда используются для лечения болезней глаз. Акациевый мед применяется наружно как антисептическое средство для лечения кожных заболеваний различного рода экзем и так далее.

Несмотря на низкую биологическую ценность, акациевый мёд используется в питании и регенерации организма после интенсивных физических и умственных нагрузок. Кроме того, оказывает укрепляющее действие за счет легкоусвояемого источника фруктозы, т.е. «энергетик». 

Лечебные свойства меда из акации

Акациевый мед польза для организма. Чем обусловлены целебные свойства меда из акации? Лечебные свойства меда акации обуславливаются тем, что в нектаре из цветов акации содержатся лекарственные формы аналогичные тем которые содержатся в самих цветах. В мед попадают цветочные пыльцевые зерна. Лечебные свойства акациевого меда усиливаются ферментами пчел, которые пчелы добавляют в мед, при переработке нектара. Цветки акации белой считаются лекарственными, благодаря содержанию в них эфирных масел, в состав которых входит эфир салициловой кислоты, гликозид робинии, флавоноиды сахара, органические кислоты.
Цветки желтой акации дают нектар и много пыльцы богатой токоферолом.
Благодаря своему составу акациевый мед успокаивает нервную систему, его полезно употреблять перед сном при бессонице. Он поможет при болезнях желудка и системы пищеварения, при глазных заболеваниях. Опыты показывают, что он может быть использован при простудных заболеваниях и многих других болезнях. Науке еще предстоит изучить все полезные свойства акациевого меда.
Вообще мед с белой акации просто очень вкусный.

Акациевый мед для детей

Можно ли давать мед из акации детям? Акациевый мед можно давать детям, он сладкий на вкус и не вызывает аллергии, детям он очень нравится. Единственное что не стоит давать мед детям до 1 года по крайней мере врачи не рекомендуют этого.

Можно ли акациевый мед при беременности

Можно ли употреблять мед из акации беременным женщинам?

Акациевый мед белой акации обладает большим набором витаминов, поэтому однозначно может быть рекомендован женщинам во время Беременности. Мед поможет укрепить организм во время сезонных простуд. Акациевый мед может быть хорошей альтернативой сахару для того, чтобы женщина могла побаловать себя сладким и не опасаться увеличения сахара в крови. Мед не вызывает аллергии. Главное знать меру, сколько меда можно съесть за один день.

Рецепты для лечения акациевым медом

Акациевый мед в народной медицине часто используют для лечения различных заболеваний. Существуют много рецептов применения меда, преимущественно для лечения ЛОР болезней, для лечения болезней глаз, болезней желудочно-кишечного тракта, как общеукрепляющее и успокаивающее средство.
Однако надо помнить, что самолечением заниматься нельзя. Если вы заболели надо обратиться к врачу, а мед и другие продукты пчеловодства использовать только как дополнительное средство лечения.

Лечение простуды и ЛОР болезней с помощью акациевого меда

Мед из акации широко применяется для лечения простудный заболеваний и ЛОР болезней. Имеются ведения о том что акациевый мед может помочь при апноэ и астме, но официальной наукой это еще не исследовано.
Мед белой акации можно использовать при гайморите и синусите делая компресс из меда, кипяченой воды и спирта в пропорции 3.2.1.
На пазухи носа наносится компресс, укрывается шерстяным шарфом и компресс держится несколько часов, можно на ночь, что поможет снять боль, отек и улучшить общее состояние больного.
При астме используется ингаляция из 30 процентного водного раствора акациевого меда.

Акациевый мед при онкологии

Медицинские исследования показали что акациевый мед подавляет пролиферацию клеток, задерживает фазу G0 / G1, стимулирует цитокины, высвобождение ионов кальция, а также подавляет экспрессию p53 и Bcl-2 дозозависимым образом.
Обладает профилактическим действием против различных заболеваний, таких как рак
По данным исследования 5,7-дигидроксифлавон, природный флавон, обычно встречающийся в акациевом меде, является мощным противоопухолевым средством. В исследованиях по изучению антипролиферативной роли меда на клеточных линиях меланомы человека и мыши, было установлено следующее, что акациевый мед вызывает антипролиферативное действие на клетки меланомы в зависимости от дозы и времени. В результате возможно в будущем на основе акациевого меда будут созданы лекарства для профилактики и лечения рака.

Акациевый мед при глазных заболеваниях - мед акации для глаз

Фото сотового меда из акации - можно приобрести сразу запечатанную рамку меда или несколько маленьких запечатанных рамок меда

Мед акации для глаз применяется в народной медицине. Народная медицина советует акациевый мед развести в теплой воде в соотношении 1:2, использовать в качестве капель и примочек. При таких заболеваниях глаз, как конъюнктивит, кератит, блефарит, язвы на роговице глаза, химические и термические ожоги глаз.
Официальная медицина на основании опытов 

[Текст доступен только для зарегистрированных пользователей]

Акациевый мед при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и почек

Народная медицина советует акациевый мед применять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Растворить акациевый мед в теплой воде, принимать за 1– 2 ч до завтрака, обеда и через 3 ч после ужина. Кроме того, в 1/4 стакана теплой воды или молока можно добавить 40–60 капель 5%-ной настойки прополиса и пить вместе с медовой водой.
Для понижения секреторной функции желудка. В стакане молока или кефира размешать столовую ложку акациевого меда, употреблять утром за 1,5 ч до еды. Если принимать непосредственно перед едой, то он, наоборот, способствует выделению желудочного сока.

Акациевый мед при кожных заболеваниях 

Акациевый мед также можно успешно использовать при кожных заболеваниях и лечении ран, поскольку он уничтожает такие бактерии, как стафилококки ( Staphylococcus ), стрептококки ( Streptococcus ) и газовую гангрену ( Clostridium perfringens ).

 

Противопоказания к применению акациевого меда

Мед акации противопоказания. Есть ли у меда белой акации вред для организма человека. Акациевый мед один из сортов меда, который практически не вызывает аллергии, аллергию могут вызвать только лишь остатки лекарственных препаратов в меде, которыми пчеловод лечил пчел, но если пчеловод соблюдает культуру пчеловодства, то таких остатков в меде нет вовсе. Поэтому акациевый мед можно принимать практически без противопоказаний, разве что у кого-то есть непереносимость к продуктам пчеловодства. Также мед не желательно давать детям до года. В остальном мед акации противопоказаний не имеет и может употребляться многими людьми. 

Гликемический индекс меда акации

К сожалению, многим людям, при составлении диеты, необходимо учитывать гликемический индекс меда акации, это важно для контроля сахара в крови. Акациевый мед гликемический индекс имеет относительно низкий, гликемический индекс меда акации равен 30-35, но в среднем индекс равен 32. Это самый низкий индекс среди цветочных медов.

Мед акации при диабете

Пчелиный мед очень аккуратно надо принимать людям у которых есть проблемы со здоровьем. Можно ли употреблять акациевый мед при сахарном диабете? Нужно отметить, что мед белая акация можно для диабетиков, вообще считается что это единственный цветочный мед который могут употреблять диабетики. Но этого нельзя сказать о меде желтой акации. Мед желтой акации при диабете принимать необходимо очень аккуратно, контролируя содержание сахара в крови.

Применение акациевого меда в косметологии

Акациевый мед применяют в составе многих косметических средств: крема, маски и скрабы для тела и лица. Эти средства отлично увлажняют кожу, предотвращая появление морщин. А способность акациевого меда не кристаллизоваться долгое время позволяет применять мед для косметических процедур круглый год.

Акациевый мед для кожи лица

Акациевый мед для кожи лица используется в составе нескольких очень популярных масок.
Маска для борьбы с прыщами
Состав маски:
- 1 ложка ст. меда;
- 1 стакан теплого молока.
Акациевый мед разводится в теплом молоке, затем смачивают марлю в медовом молоке и накладывают на лицо. Через 20 минут кожу следует протереть косметическим лосьоном.
Маска для кожи, склонной к жирности и высыпаниям
Состав:
- 2 ложки ст. меда;
- 2 ложки сока лимона;
- пару ложек овсяной муки.
Перемешать все до однородной массы, нанести смесь на лицо на 20 минут, затем смыть водой. Лучше использовать теплую воду.

 

Маска, которая поможет сохранить молодость кожи

Для приготовления маски потребуется:
- 1 белок;
- 1 ч. ложка меда;
-1 ст. ложка сливок;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- немного овсяных отрубей (если нет таких, овсяные хлопья нужно размельчить).
Перемешать все до консистенции густой сметаны. Маску необходимо наносить на лицо на 25 минут, а затем смыть водой.

Медовый скраб для лица
Необходимо:
- 3 таблетки аспирина;
- столовая ложка теплой воды;
- 1 ч. ложка меда.
Перемешать все до однородной массы, нанести кашицу на лицо. Подождать пока высохнет, помассировать кожу, а затем смыть теплой водой. После данной процедуры рекомендуется нанести увлажняющий крем. Такой скраб удалит омертвевшие клетки эпидермиса, избавит от черных точек.

Средства с медом от целлюлита в домашних условиях
Акациевый мед используют также для борьбы с апельсиновой коркой. Обертывание с медом и массаж пользуются большой популярностью среди женщин.
Для приготовления смеси для обертывания необходимо взять 2 столовых ложки молока (сухого), разбавить их половиной стакана теплой воды, добавить 4 столовых ложки меда. Полученную смесь следует наносить на проблемные зоны, а затем оборачивать пленкой. Смыть через полчаса.

 

Акациевый или цветочный мед

Получить чистый акациевый мед не всегда получается, во-первых потому что погода не всегда благоприятна получению акациевого меда с белой акации, иногда одновременно с акацией цветет рапс или другие медоносы. В этом случае получается сборный цветочный мед. Акациевый мед с примесью рапса очень быстро садится и пчеловоды такую смесь не любят абсолютно, другое дело когда к акациевому методу добавляется нектар гледичии, в этом случае акациевый мед приобретает интересную золотистую окраску как и прекрасный аромат. Иногда пчелы смешивают нектар липы с нектаром акации, в результате получают липово акациевый мед. Часто цветение акации совпадает с цветением черноклена, в результате получается мед акация черноклен.

Часто спрашивают какой мед лучше липовый или акациевый? Нужно отметить, что эти сорта меда просто разные, каждый из этих сортов, будь то мед из акации или мед из липы имеет свои особенности и сферы применения. Мед из акации отлично подойдет для детей, хорош мед акации для глаз, для многих других людей, в то время как мед с липы подойдет для лечения простуд и многих других случаях. Главное, чтобы мед был натуральный.