Переводчик сайта

Мы теперь в ВКонтакте, присоединяйтесь!

Облако тегов

Мёд

Мёд пчелиный

 Мёд пчелиный — продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13-22 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту. Многие люди предпочитают мёд другим подсластителям из-за его вкуса и аромата.

Виды мёда по цвету, прозрачности, вкусу и запаху

По цвету мёд делят на светлый и тёмный с многочисленными переходными оттенками от белого до красновато-коричневого. Цвет мёда зависит от растений, из нектара которых получен мёд: относительно светлые мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации, относительно тёмные — из гречихи, молочая.

 Прозрачность жидкого мёда зависит прежде всего от количества попавшей в мёд при откачке перги. Мёд может мутнеть и в результате начавшегося процесса его кристаллизации.

Натуральный мёд, как правило, имеет сладкий вкус. Резкий кисловатый привкус присущ только испорченному, забродившему мёду. Аромат (запах) мёда обусловливается особенностями того или иного растения. Мёд, собранный пчёлами с одного определённого растения, имеет обычно свой характерный вкус и аромат. При известном опыте можно, например, безошибочно определить гречишный мёд. Своеобразный аромат имеет мёд липовый, бодяковый, собранный с цветков подсолнечника. Аромат смешанного мёда отличается чрезвычайным разнообразием и часто не даёт возможности определить его происхождение.

Фацелиевый мед   Гречишный мед   Донниковый мед   Кориандровый мед   Мед с верблюжьей колючки   Молочайный мед   Хлопковый мед   Рапсовый мед   Малиновый мед   

Дягилевый мед   Подсолнечный мед   Одуванчиковый мед   Акациевый мед в сотах   Ивовый мед   Вересковый мед   Мед с белой акации   Как упаковать сотовый мед   Каштановый мед

А также читайте и многие другие материалы  

Где проверить качество меда в Краснодаре

Где проверить качество меда в Краснодаре

 

Где проверить качество меда в Краснодарском краеНа рынках продается много фальсификата вместо натурального меда. В связи с этим пчеловоды рекомендуют покупать мед только у проверенных и знакомых пасечников, это самый оптимальный вариант.  Если такой возможности нет, приходится покупать мед на рынке, соблюдая несложные правила. Не стоит покупать мед с экзотическими названиями. Попробуйте задать продавцу пару уточняющих вопросов. Например, где стояли пчелы, какие рядом цвели медоносы, когда была первая качка и т.д.

Подробнее...

Медоносные ресурсы и характеристика меда Новгородской области

Медоносные ресурсы и характеристика меда Новгородской области

Медоносные ресурсы и характеристика меда Новгородской области Новгородская область расположена в Северо-западном регионе Российской Федерации. Флористический состав медоносных растений области очень разнообразен. При этом можно выделить несколько видов медоносных растений, имеющих наиболее важное значение для медосбора. Их можно классифицировать по времени цветения. Ранневесенние -различные виды ив. Весенние - одуванчик лекарственный, яблоня домашняя и другие садовые деревья и кустарники. Раннелетние - клевер ползучий и розовый, малина обыкновенная. Летние и осенние - кипрей узколистный, донник белый, липа мелколистная, вереск обыкновенный.

Подробнее...

Гликемический индекс меда

Гликемический индекс меда

Способность углеводов вызывать повышение уровня сахара в крови (гипергликемию) определяется гликемическим индексом. Этот термин впервые введен в обращение в 1976 г. За эталон принята глюкоза, чей гликемический индекс равен 100, с ним же и сравнивают такие индексы других продуктов.

Подробнее...

Фацелиевый мед

Фацелиевый мед

Фацелиевый мед  Фацелиевый мед относится к лучшим сортам меда. Пчелы собирают фацелиевый мед с фиолетовых цветков фацелии. Фацелия - это хороший медонос и пыльценос, который часто высевается совместно с другими культурами, а так же как сидеральная или промежуточная культура. обеспечивая пчел 250-300кг меда с гектара, а в особо благоприятных условиях и до 1 тонны.  Фацелиевый мед сразу после откачки светло-зеленого цвета или бесцветный, после кристаллизации фацелиевый мед имеет темно-желтый или коричневый оттенок. Прекрасный запоминающийся вкус фацелиевому меду придают фитонциды и эфирные масла фацелии, фацелиевый мед  обладает  нежным ароматом и приятным терпким вкусом. Фацелиевый мед имеет множетсво полезных свойств и ценится не хуже липового меда.  Кристаллизовавшийся фацелиевый мед представляет собой тягучую массу, чем-то похожую на тесто. Консистенция у такого меда такова, что мед легко мажется на кусок хлеба. Кристализация фацелиевого меда происходит медленно.  Полезные и лечебные свойства фацелиевого меда Фацелиевый мед обладает богатым набором витаминов и аминокислот Общее содержание отдельных свободных аминокислот в фацелиевом меде 	   	 Аминокислота	 Общее содержание, мг	202 В том числе соотношение, %	  Аланин	1,7 Валин	4,3 Лейцин	3,7 Пролин	21,1 Гистидин + серии	0,4 Треонин	40,7 Метионин	4,7 Фенилаланин	3,7 Глутаминовая кислота	4,2 Глутамин	0,3 Лизин	1,2 Тирозин	1,6 Аспарагин	Следы Остальные аминокислоты	12,4   Фацелиевый мед подходит для тех, у кого гастрит и кислотность понижена. Фацелиевый мед прекрасно регулирует кишечную флору, поэтому рекомендуется есть такой мед при дисбактериозе. Кроме того, употребление фацелиевого продукта дает возможность восстановить слизистую желудка, улучшает обмен веществ. Фацелиевый мед полезен для работы печени, сердца, сосудов.  Фацелиевый мед успешно используется в качестве диетического продукта. Доказано, что регулярный прием меда в течение 1-2 месяцев повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает лимфоток. Фацелиевый мед оказывает тонизирующее действие, является мощным источником энергии, повышает иммунитет, нормализует сон и т.д. Фацелиевый мед относится к лучшим сортам меда. Пчелы собирают фацелиевый мед с фиолетовых цветков фацелии. Фацелия - это хороший медонос и пыльценос, который часто высевается совместно с другими культурами, а так же как сидеральная или промежуточная культура. обеспечивая пчел 250-300кг меда с гектара, а в особо благоприятных условиях и до 1 тонны.

Подробнее...

Кориандровый мед

Кориандровый мед

 Кориандровый мед относится к темным сортам меда, пчелы собирают его с Кориандровый медфиолетовых цветков кориандра. Раньше посевы кориандра  занимали значительные площади в Украине, России, Кавказе, где кориандр выращивали как эфиромасличное и пряное растение, а так же в медицине. В настоящее время площади кориандра существенно снизились и кориандровый мед стал довольно редким видом.

Мед из кориандра светло коричневого оттенка, консистенция меда густая,  через 1-2 месяца он густеет из-за большого количества глюкозы в его составе. После кристаллизации кориандрового меда преобладает коричневый цвет, с крупнокристаллической структурой.

Подробнее...