Переводчик сайта

шаблоны joomla на templete.ru
Красивые шаблоны joomla.

Качество маточного молочка у пчел разного происхождения

Качество маточного молочка у пчел разного происхожденияВ период ускоренной глобализации всех секторов мирового пчеловодства расширяются связи между пчеловодными сообществами отдельных стран и регионов, нарастают объемы обменов научной и практической информацией между ними, крепнет понимание того, что актуальные проблемы этой важной отрасли сельского хозяйства можно успешно решать только совместными усилиями. Но для увеличения конкурентоспособности российского пчеловодства необходимо больше внимание уделять качеству получаемой продукции.

 

В современном пчеловодстве среди продуктов, получаемых от медоносных пчел, особое место занимает маточное молочко, которое используется в лечебных целях с древних времен, а в эпоху средневековья его считали панацеей от всех болезней, называя «королевским желе». Маточное молочко - это ценнейшее природное поливи-таминно-гормональное средство и биостимулятор. Благодаря бактериостатическому и бактерицидному действию оно приостанавливает размножение и рост многих бактерий, в некоторых случаях убивая их [1].

Основным компонентом маточного молочка, обуславливающим широкий спектр воздействия на организм человека, является (Ю-НОА). Это соединение по данным Т.В. Вахониной и др. [3] характеризуется фунгицидными, противоопухолевыми, антибиотическими и антилейкемическими свойствами.

Цель исследований - выявить факторы, влияющие на содержание 10-HDA и определить количество кислоты в маточном молочке пчел разного происхождения.

Количественное определение 10-НОА является основным критерием в международном стандарте качества маточного молочка, от которого зависит ценообразование данного продукта [4]. Так, например, цена нативного маточного молочка с содержанием 2,3% 10-Н0А в 1,5 раза выше, чем с содержанием 1,7% 10-Н0А. По данным Wen-ting Wei, Huo-qing Zheng, Fu-liang Hu и др. [5], маточное молочко с содержанием 10-HDA менее 1,4% на мировом рынке является некачественным продуктом, 1,4...1,8% 10-HDA - допустимым, выше 1,8% 10-HDA - продуктом премиум-класса [5]. В настоящее время не существует единого международного стандарта на маточное молочко, но все мировые стандарты, кроме России, предусматривают в своих требованиях количественную оценку 10-HDA (табл. 1).

 Таблица 1 

Основные критерии оценки качества маточного молочка, предусмотренные стандартами разных стран, %

Основные критерии оценки качества маточного молочка, предусмотренные стандартами разных стран, %

Как видно из таблицы, ГОСТом РФ (28888-90 «Молочко маточное пчелиное. Технические условия») не предусмотрено определение 10-Н0А, а выделено только общее количество деценовых кислот. Основные производители маточного молочка среди показателей качества рассматривают: массовую долю зольных элементов и рН молочка, современные требования России не предусматривают определение данных критериев [6, 7, 8].

В 2011 году была реформирована Международная ассоциация пчеловодных объединений - Апимондия, которая уделяет больше внимания экономическим проблемам пчеловодства, а также мировой торговле продуктами пчеловодства. В 2013 году в Киеве 43-й Конгресс Апимондии проходил под девизом «За пределами пасеки. Глобальные вызовы пчеловодству», где значительное внимание было уделено качеству маточного молочка.

В докладах на 43 -ем Конгрессе Всемирной Пчеловодческой федерации отмечено, что химический состав маточного молочка существенно изменяется от географического происхождения. В таблице 2 отражены показатели качества маточного молочка основных производителей по данным Ilknur Coskun, Elif Y. Onder и др. [4]. Авторы отмечают значительное варьирование показателей молочка из разных стран. Высокие показатели качества данного продукта отмечены у производителей Турции и Греции.

В современном пчеловодстве лидером по производству маточного молочка является Китай, на его долю приходится 95 % мирового рынка, что составляет около трех тысяч тонн молочка в год. При максимальном производстве маточного молочка по качественным параметрам продукт значительно уступает производителям других стран. Наивысший процент содержания 10-HDA отмечен в Греции, он достоверно выше в среднем в 1,6 раза по сравнению с другими производителями. Маточное молочко из Турции и Италии по содержанию 10-HDA находится на одном уровне (Lim 1,78...2,48%). Низким содержанием 10-HDA характеризуется маточное молочко, произведенное в Китае (рис. 1). По данным ученых из Китая процентное содержание 10-HDA изменяется территориально внутри страны. Например, на западе Китая данный показатель достоверно больше в среднем в 1,1 раза по сравнению с другими географическими частями страны [5]. 

Таблица 2 

Характеристика маточного молочка основных производителей, %

Характеристика маточного молочка основных производителей, %

 Содержание 10-НБА в маточном молочке из разных зон Китая

Рис. 1. Содержание 10-НБА в маточном молочке из разных зон Китая

 

По данным Wen-ting Wei, Huo-qing Zheng [5], качественные показатели маточного молочка, особенно содержание 10-HDA, изменяются не только от географического происхождения, но и качества кормовой базы пчеловодства, и происхождения пчел.

В настоящее время интерес к производству маточного молочка пчеловодами России возрос, так как получение нового вида продукции позволяет расширить ассортимент и увеличить рентабельность пчеловодства. В связи с этим изучение содержания 10-HDA у медоносных пчел России является актуальным.

В период 2009...2013 гг. проведено сравнительное изучение маточного молочка от разных пород Apis mellifera L. (среднерусской, карники, дальневосточных, желтой Чай Байсан) и Apis cerana cerana F. (китайская восковая пчела) по содержанию 10-HDA. Отбор маточного молочка производили в весенне-летний период. Определение содержания 10-HDA проведено на базе НИИ пчеловодства провинции Цзилинь КНР методом жидкостной хроматографии.

Установлено изменение содержания 10-HDA в маточном молочке в зависимости от принадлежности пчел (табл. 3).

 Таблица 3

Содержание 10-НБА в маточном молочке, полученном от пчел разного происхождения

Содержание 10-НБА в маточном молочке, полученном от пчел разного происхождения 

Минимальное содержание 10-HDA в маточном молочке отмечено у китайской восковой пчелы, причем содержание кислоты в молочке данного вида пчел меньше по сравнению с медоносной пчелой в 2,2 раза (Р<0,05). Высоким показателем 10-HDA характеризуется маточное молочко медоносных пчел среднерусской породы, оно превышает по содержанию кислоты молочко других пород на 1,08...0,45% и отнесено к продукту премиум-класса.

В процессе коэволюции, протекавшей в довольно суровых климатических условиях России, у пчел среднерусской породы выработалась адаптациия к неблагоприятным абиотическим и биотическим факторам, среди которых можно выделить: изменения в окислительно-восстановительных процессах в разные периоды жизнедеятельности; способность выживать в условиях длительного безоблетного периода, что обеспечивается благодаря низкому содержанию воды в организме, повышению концентрации углекислого газа в гнезде; способность к максимальной фильтрации меда от пыльцевых зерен. Среднерусские пчелы (Apis mellifera mellifera L.) характеризуются наивысшими показателями 10-HDA в маточном молочке, благодаря этому они способны выращивать расплод за короткое время при слабом медосборе и отличаются от пчел других пород наибольшими размерами тела. Также высокий процент содержания 10-HDA маточного молочка отмечен у медоносных пчел породы карника (Apis mellifera carnica Pollm.) и дальневосточных пчел (Far-east black bee), которые распространены на территории России. Маточное молочко медоносных пчел, 1,61 0,97 районированных на территории РФ, на мировом рынке относится к продукту преми-ум-класса, так как в среднем содержит 2,4% 10-HDA.

Наименьшим показателем 10-HDA характеризуется маточное молочко китайской восковой пчелы (Apis cerana cerana F.) и медоносной пчелы Чай Байсан желтая «Китай», данный показатель достоверно меньше в 1,9 раза по сравнению с медоносными пчелами, районированными на территории России.

При производстве маточного молочка у пчел разного происхождения установлена достоверно отрицательная закономерность между выходом маточного молочка и содержанием в нем 10-HDA (г = - 077, Р<0,05). Низкое значение выхода маточного молочка от семьи за одну прививку отмечено у дальневосточных пчел (11,5 г). Пчелы среднерусской породы и карники превышают по выходу молочка дальневосточных в 2,1 и 3,2 раза соответственно. Максимальное количество молочка отмечено у желтых пчел Чай Байсан, они превышают всех медоносных пчел в 1,6...5,2 раза. Минимальный выход маточного молочка отмечен у Китайской восковой пчелы (9,6 г), которая является аборигенным видом на территории Китая. Поэтому перспективы развития пчеловодства ученые Китая связывают с разведением медоносных пчел разной породной принадлежности и их гибридов, примером является порода Чай Байсан, полученная от скрещивания итальянки и краинки с примесью других пород.

Заключение. Изменение экономической ситуации в России, обусловленное вступлением во Всемирную торговую организацию выдвигает новые стандарты качества продукции для производителей. В связи с этим, для выхода на мировой рынок российским производителям маточного молочка следует особое внимание уделить содержанию и разведению медоносных пчел районированных пород на территории РФ, так как это позволит не только успешно конкурировать, но и стать лидерами по производству качественного маточного молочка с высоким содержанием 10-HDA.

Анна Зиновьевна Брандорф, кандидат с.-х. наук, доцент, зав. лабораторией, Мария Михайловна Ивойлова, кандидат биол. наук, научный сотрудник, *Хью Янбо, директор института, *Ли Хинган, доктор, зав. лабораторией ГНУ НИИСХ Северо-Востока, г. Киров, Россия

*Институт пчеловодства провинции Цзилинь, г. Цзилинь, Китай

 Смотрите также

 Возможности получения маточного молочка от пчел разных пород

 

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: