Эспарцетовый мед свойства, состав, применение
Эспарцетовый мед один из лучших светлых сортов цветочного меда, который пчелы собирают с розовых цветков эспарцета. Благодаря своему вкусу и полезным свойствам эспарцетовый мед любимый сорт меда в России и Европе. Какие особенности эспарцетового меда, какой на вид эспарцетовый мед, какой у него вкус, цвет, аромат и консистенция. Какой состав меда, Какие полезные свойства меда. А также много интересных фактов об эспарцетовом меде, которые будут интересны любителям меда.
Содержание
- 1 Особенности эспарцетового меда
- 1.1 Как выглядит эспарцетовый мед
- 1.2 Цвет эспарцетового меда
- 1.3 Аромат эспарцетового меда
- 1.4 Вкус эспарцетового меда
- 1.5 Состав эспарцетового меда
- 1.6 Кристаллизация эспарцетового меда
- 1.7 Калорийность эспарцетового меда
- 1.8 Когда собирают эспарцетовый мед
- 2 Полезные свойства эспарцетового меда
- 2.1 Эспарцетовый мед источник витаминов и антиоксидантов
- 2.2 Антибактериальные свойства эспарцетового меда
- 2.3 Эспарцетовый мед от болей в горле и от кашля
- 2.4 Тонизирующее свойство эспарцетового меда
- 2.5 Эспарцетовый мед успокаивает и лечит желудок
- 2.6 Эспарцетовый мед в уходе за кожей
- 3 Лечебные свойства меда из эспарцета
- 3.1 Эспарцетовый мед для женщин
- 3.2 Эспарцетовый мед для мужчин
- 3.3 Эспарцетовый мед для детей
- 4 Можно ли эспарцетовый мед при беременности
- 5 Эспарцетовый мед при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и почек
- 6 Противопоказания к применению эспарцетового меда
- 7 С чем сочетается гречишный мед в кулинарии
- 8 Применение эспарцетового меда в косметологии
- 9 Как выбрать эспарцетовый мед
- 10 Как отличить натуральный эспарцетовый мед от подделки по внешнему виду
- 11 Где купить эспарцетовый мед у пчеловодов
Особенности эспарцетового меда
Эспарцетовый мед - считается очень ценным сортом светлого меда и высоко оценивается потребителями.
В Европе эспарцетовый мед ценится очень высоко и производится в Италии, Франции, экспортируется в больших количествах из Канады, Аргентины и Китая.
Как выглядит эспарцетовый мед
Как выглядит эспарцетовый мед? Мед имеет светло-янтарный чистый цвет с легкой приятной, но не очень интенсивной сладостью и легкими цветочными нотками. Свежеоткачаный мед не очень густой, но со временем приобретает густую тягучую консистенцию. Эспарцетовый мед по внешнему виду очень похож на донниковый мед.
Цвет эспарцетового меда
Эспарцетовый мед - золотисто-желтого цвета , прозрачный с зеленоватым оттенком, имеет густую консистенцию. После кристаллизации мед приобретает кремовый цвет.
Аромат эспарцетового меда
Аромат эспарцетового меда нежный, в зависимости от вида эспарцета имеет слегка уловимый легкий аромат розы, или слегка фруктовый запах.
Вкус эспарцетового меда
Эспарцетовый мед обладает приятным, характерным, умеренно сладким вкусом с легкими цветочными нотками. В целом, у него нет особого вкусового профиля, что делает его отличным натуральным заменителем сахара для чая и других напитков, поскольку он не меняет их вкус. Мед не оставляет приторно-сладкого послевкусия, без горчинки.
Состав эспарцетового меда
Эспарцетовый мёд характеризуется средним или низким содержанием мальтозы, фруктозы - среднее содержание (38,0 - 44,0%), содержание глюкозы среднее или высокое (48,5 - 57,0%), сахарозы в меде мало от 1,9 до 3,7% , диастазное число колеблется от 6,2 до 30,7, среднее значение составляет 14,6 ед. Готе.
Кристаллизация эспарцетового меда
Кристаллизуется эспарцетовый мед очень медленно, в течении нескольких месяцев может оставаться жидким, когда кристаллизация заканчивается мед превращается в белую салообразную или мелкозернистую массу с кремовым оттенком.
Калорийность эспарцетового меда
Эспарцетовый мед, благодаря своим свойствам, может быть использован как заменитель сахара, а также использоваться во многих блюдах в кулинарии, поэтому для составления диеты необходимо знать какая калорийность мёда.
Калорийность эспарцетового меда составляет 315 килокалорий в 100 г меда.
Когда собирают эспарцетовый мед
Собирают эспарцетовый мед в июне, однако получить его трудно, во время цветения эспарцета, пчелиные семьи набирают силу и практически весь нектар собранный с эспарцета идет на развитие пчелиных семей.
Полезные свойства эспарцетового меда
Эспарцетовый мед обладает значительными антибактериальными, антиоксидантными, противовоспалительными и подавляющими кашель свойствами, полезен для пищеварения, имеет антипаразитарный потенциал, а также успокаивающим и тонизирующим действием.
Эспарцетовый мед источник витаминов и антиоксидантов
Эспарцетовый мед - богат витаминами, минеральными и биологически активными веществами, в частности витамина С, витаминов группы В, калия, кальция, магния и других витаминов и минеральных веществ.
Эспарцетовый мед обладает неплохими антиоксидантными свойствами, благодаря флавоноидам и фенольным соединениям. Антиоксиданты помогают защитить организм человека от повреждения клеток из-за воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы осуществляют процесс старения. Свободные радикалы могут увеличить риск развития хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Исследования показали, что полифенолы в меде, могут играть роль в профилактике сердечных заболеваний.
Антибактериальные свойства эспарцетового меда
Антибактериальные свойства эспарцетового меда – мед с эспарцета обладает антибактериальным действием благодаря содержанию перекиси водорода, сильного естественного дезинфицирующего средства, а также низкому содержанию влаги и низкому кислому показателю pH. Эти свойства помогают уменьшить бактериальную нагрузку и делают мед хорошим средством для лечения инфекций дыхательных путей, боли в горле, подавление кашля и улучшение времени заживления ран, а также помогает убрать прыщи. Благодаря своему антибактериальному действию эспарцетовый мед также обладает мягким противовоспалительным действием.
Кроме того, присутствие пыльцы эспарцета в меде еще более способствует ее антимикробному эффекту. Исследования определили пыльцу как естественный иммуномодулятор, то есть он стимулирует иммунную систему лучше реагировать на инфекцию в целом.
Эспарцетовый мед от болей в горле и от кашля
Эспарцетовый мед применяется от кашля и от боли в горле. Консистенция меда, который имеет естественную плотность и низкое содержание влаги, позволяет ему обволакивать слизистую оболочку горла, образуя защитное покрытие, которое позволяет ему заживать, снимая раздражение и боль, вызванную болезненностью и подавляя кашель. Кислотное значение pH и антибактериальное действие способствуют снижению количества бактерий и помогают бороться с инфекцией на местном уровне. Мед также оказывает смягчающее действие, способствуя его успокаивающему эффекту.
Тонизирующее свойство эспарцетового меда
Тонизирующее свойство эспарцетового меда определяется наличием натурального сахара, витаминов, минералов, аминокислот, антиоксидантов и других элементов и пыльцы эспарцета. Одна столовая ложка меда, может быть достаточно, чтобы взбодриться и сохранить работоспособность.
Эспарцетовый мед успокаивает и лечит желудок
Эспарцетовый мед давно известен как природное средство от гастрита, помогая успокоить раздражение слизистой желудка. Чем сильнее антибактериальные свойства меда, тем сильнее он помогает в лечении гастрита. Считается, что мед защищает воспаленную слизистую оболочку желудка от дальнейшего раздражения и позволяет ему постепенно заживать благодаря своей плотной консистенции. Тем не менее, помните, что мед сам по себе не является лечением гастрита. Самолечение недопустимо. Мед, хотя и эффективен, но остается дополнительным, альтернативным средством для лечения гастрита.
Кроме того, считается, что природные сахара в эспарцетовом меде имеют пребиотический эффект , то есть они питают полезные бактерии в нашем пищеварительном тракте. Считается, что это помогает улучшить моторику кишечника и помогает облегчить запор.
Исследования показали, что эспарцет обладает антигельминтными или противопаразитарными свойствами, помогая уменьшить количество кишечных паразитов у жвачных животных, таких как крупный рогатый скот или овцы. Поскольку определенные соединения передаются из растения в мед через нектар или пыльцу, существует предположение о том, что мед эспарцета, обладает антипаразитарными свойствами и помогает избавиться от кишечных паразитов, но еще требует клинических исследований.
Эспарцетовый мед в уходе за кожей
Эспарцетовый мед используется для ухода за кожей и для заживления ран, ожогов, язв, эффективен при лечении псориаза. Улучшает клеточный метаболизм.
Лечебные свойства меда из эспарцета
Лечебные свойства меда из эспарцета определяется уникальным составом из цветочного нектара и пыльцы эспарцета смешанного с ферментами, выделяемыми медоносными пчелами, и превращенными в мед.
Эспарцетовый мед в народной медицине считается медом, который повышает потенцию. Кроме того эспарцетовый мед успокаивает нервную систему, укрепляет капилляры, обладает потогонным и мочегонным свойствами, применим при лечении гинекологических заболеваний. В целом же эспарцетовый мед обладает превосходным общеукрепляющим свойством.
Эспарцетовый мед для женщин
Эспарцетовый мед для женщин очень полезен. Считается что этот мед хорош для лечения бесплодия. Регулярное употребление меда может улучшить физическую силу, укрепить иммунную систему, а также вылечить бесплодие. Потому что мед богат минералами и аминокислотами, которые полезны для репродуктивной системы женщины и могут помочь в функционировании яичников, нормализует гормональный фон.
Часто мед используется для лечения гинекологических проблем, как противовоспалительное, заживляющее и противомикробное средство при эрозиях шейки матки. Используется в виде медового раствора для спринцевания или употреблять мед внутрь в чистом виде.
Эспарцетовый мед для мужчин
Эспарцетовый мед для мужчин полезен тем, что способствует нормализации гормонального баланса, помогая бороться с возрастными изменениями в мужском организме.
Эспарцетовый мед используется при лечении болезней мочеполовой системы.
В народной медицине используется при лечении половой дисфункции. Для этого мед смешивают в равных частях со свежевыжатым морковным соком и пьют полученную смесь 3 раза в день по 50 г. Это помогает для повышения потенции у мужчин.
Эспарцетовый мед для детей
Эспарцетовый мед сладкий, не вызывает першение и горечь и поэтому такой мёд очень любят дети. Мед небольшими дозами можно давать детям в случае если у них нет аллергии на мед. Также не рекомендуется давать мед детям до 1 года.
Можно ли эспарцетовый мед при беременности
Эспарцетовый мед обладает хорошим набором витаминов и микроэлементов. Поэтому может приниматься женщинами при беременности в умеренных дозах, для поддержания иммунитета при сезонных простудах, а также для восполнения расхода микроэлементов организмом матери. Мёд поможет нормализовать эмоциональный фон, выспаться, что также будет полезно при беременности.
Эспарцетовый мед при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и почек
Эспарцетовый мед облегчает проблемы с пищеварением - мед с эспарцета используется для лечения болезней, таких как гастрит, диарея и язвы. Принимая от 1 до 2 чайных ложек эспарцетового меда на голодный желудок, можно облегчить боль и помочь в процессе заживления.
Противопоказания к применению эспарцетового меда
Эспарцетовый мед противопоказан людям, которые страдают аллергией на мед, а также тем у кого есть непереносимость пчелиного меда. Все остальные люди вполне спокойно могут употреблять эспарцетовый мед.
С чем сочетается эспарцетовый мед в кулинарии
Эспарцетовый мед нашел применение в кулинарии. Мед хорошо сочетается с творогом, с кашами, с овощами и несладкими фруктами, с оладьями, с чаем и с любыми травяными и цветочными чаями – жасминовым, черничным, малиновым, из листьев зверобоя.
Применение эспарцетового меда в косметологии
Эспарцетовый мед часто используется в качестве ингредиента в косметических продуктах.
Эспарцетовый мед оказывает положительное действие на кожу, его часто включают в составы масок и обертываний. Маски и обертывания улучшают эластичность кожных покровов, смягчают и убирают досадное шелушение, дают свежий цвет лица. В домашней косметологии мед сочетается с творогом, растительным маслом, лимонным соком, свежим желтком, глицерином. Можно наносить мед в чистом виде.
Как выбрать эспарцетовый мед
Эспарцетовый мёд очень редкий сорт меда. Это связано с тем, что как правило эспарцет растет на лугах, совместно с другими медоносами. И в этом случае можно собрать только лишь цветочный мёд с примесью эспарцетового мёда. Чисто эспарцетовый мед можно собрать только лишь на поле эспарцета, но так как это кормовое растение, то чаще всего фермеры скашивают его еще до цветения. Кроме того цветение эспарцета приходит как раз на период когда пчелосемьи развиваются и других медоносов очень мало. Поэтому этот мёд как правило идет на развитие семьи. Поэтому в основном эспарцетовый мед может быть только у кочевой пасеки и крайне редко у пасеки стационарной.
Как отличить натуральный эспарцетовый мед от подделки - по внешнему виду
В последнее время на рынке появляется все больше поддельного меда. Как определить настоящий эспарцетовый мед или хорошо изготовленная подделка, попробуем найти способ.
В первую очередь при покупке эспарцетового меда необходимо обратить внимание на натуральность и зрелость меда как таковые. Для этого самый простой способ это посмотреть, как стекает мед с ложки, натуральный зрелый мед должен стекать характерной пирамидкой, а не просто как вода. Стекая даже очень тонкой струйкой с ложки, мед не рвется, а продолжает литься. Обратите внимание, что последняя капля меда, падая с ложки как бы подтягивается назад и только потом отрывается новая капля меда.
Покупая мед летом посмотрите на консистенцию, эспарцетовый мед не жидкий, он вязкий и тягучий.
Эспарцетовый мед кристаллизуется в течении нескольких месяцев, поэтому зимой он не может быть жидким. Даже закристаллизованный мед имеет слабый аромат розы, по этому запаху можно отличить эспарцетовый мед от других сортов.
Но эти способы смогут уберечь только от грубой подделки.
Но самый лучший способ купить натуральный эспарцетовый мед, это найти настоящего пчеловода который дорожит своим именем, и покупать эспарцетовый мед напрямую у него. В современных условиях купить мед и доставить его до вас ТК не составит труда. В этом случае у вас будет 100% настоящий эспарцетовый мед.
Видео эспарцетовый мед с Алтая
